Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen.
Das Ei mit Zucker und Amaretto schaumig schlagen, dann die geschmolzene Kuvertüre dazu geben. Gut mit dem Maronenpüree vermengen und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.

In Gläser umfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.