Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Preiselbeer Roulade
)
| 4 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Mohn, gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Rum |
| 150 g | Konfitüre, Preiselbeer- |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Den Zucker unter weiterschlagen einrieseln lassen und gut unterschlagen. Danach das Eigelb zugeben und unterrühren. Mehl, Mohn und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Öl und dem Rum vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Danach auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und zusammen mit dem Küchentuch einrollen. Abkühlen lassen.
Für die Fülle die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Die ausgekühlte Roulade vorsichtig auseinander rollen. Mit der Preiselbeerkonfitüre gleichmäßig bestreichen. Danach die geschlagene Sahne darauf geben und verstreichen.
Die Roulade wieder vorsichtig einrollen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Danach auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen und zusammen mit dem Küchentuch einrollen. Abkühlen lassen.
Für die Fülle die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Die ausgekühlte Roulade vorsichtig auseinander rollen. Mit der Preiselbeerkonfitüre gleichmäßig bestreichen. Danach die geschlagene Sahne darauf geben und verstreichen.
Die Roulade wieder vorsichtig einrollen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2011 15:53
Hallo Bali-Bine!
Vielen Dank, dass du meine Roulade gebacken hast.
Natürlich kann man die Roulade auch so zubereiten, wie du es beschrieben hast - aber probiere es einmal, sie so zu machen, wie ich es beschrieben habe - ist ganz einfach und klappt bestimmt - sei mutig :-)
Es freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für die vielen *****
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank, dass du meine Roulade gebacken hast.
Natürlich kann man die Roulade auch so zubereiten, wie du es beschrieben hast - aber probiere es einmal, sie so zu machen, wie ich es beschrieben habe - ist ganz einfach und klappt bestimmt - sei mutig :-)
Es freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für die vielen *****
Liebe Grüße von
Rocky73
09.10.2011 17:27
Ist wirklich lecker geworden und einfach in der Herstellung.
Dankeschön und LG Nancy
Dankeschön und LG Nancy
nagro77 
sagt:
sagt: 12.03.2012 12:37
Danke für dieses tolle, einfache und super leckere Rezept!
Ich liebe Preiselbeeren und Mohn!
Habe aber anstatt gemahlenem Mohn, Öl und Rum einfach 100 g Mohnback benutzt ... hat super geklappt und den Rest vom Mohnback hab ich einfach unter die steife Sahne gerührt!
Vielen Dank und lieben Gruß!
nagro77
Ich liebe Preiselbeeren und Mohn!
Habe aber anstatt gemahlenem Mohn, Öl und Rum einfach 100 g Mohnback benutzt ... hat super geklappt und den Rest vom Mohnback hab ich einfach unter die steife Sahne gerührt!
Vielen Dank und lieben Gruß!
nagro77
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Gestern habe ich deine Mohn-Preiselbeerroulade nachgebacken, sie ist traumhaft köstlich!!!
Habe nur die halbe Menge, also eine kleine Roulade gemacht, damit sie schnell aufgegessen ist. Die Zuckermenge habe ich reduziert auf 80 g, finde, das ist genug (bei mir natürlich dann auch davon nur die Hälfte!), dafür habe ich in die Sahne 1 EL Gelierzucker und auch ein halbes Päckchen Sahnesteif gegeben, damit die Sahne besser hält. Obendrauf habe ich noch mit der restlichen Sahne kleine Tuffs gespritzt, das sah schön aus.
Die Dotter habe ich übrigens mit dem halben Zucker dickschaumig aufgeschlagen (ich mach das immer so und trau mich nicht, es wie angegeben zu machen - feige, was?), dann den Mohn und den Rum sowie das Öl untergerührt und anschließend abwechselnd den Schnee und die Mehl-Backpulvermischung untergehoben - fertig!
Die Roulade ist herrlich locker und mit der Preiselbeermarmelade drinnen ergibt das einen sehr feinen, pikant süß-säuerlichen Geschmack.
Eine ganz köstliche Roulade - allen hat´s geschmeckt - die ich sicher wieder nachbacken werde und nur jedem empfehlen kann. Bild kommt noch.
LG, Bali-Bine
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