Biskuit

glutenfrei

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Zutaten

5	Eiweiß
2 EL	Wasser, heißes
1 Prise	Salz
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
75 g	Mehl, glutenfreies (z. B. Mix C von Schaer)
40 g	Speisestärke
20 g	Kakao oder
	Puddingpulver (Vanillegeschmack), glutenfreies
1 TL	Backpulver
50 g	Mandel(n), geschält, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eiweiße mit Wasser und Salz steif schlagen, nach und nach den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und weiterrühren. Ein Eigelb nach dem anderen hinzugeben und wieder weiterrühren.

Zum Schluss alle Mehlsorten und das Backpulver mischen, sieben und zusammen mit den Mandeln unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und sofort im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober/Unterhitze) 25 Minuten backen.

Nach dem Backen kurz ausdampfen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

Kommentare anderer Nutzer

zellicat

04.07.2011 13:14 Uhr

Hallo, habe es am WE ausprobiert. Hatte aber keine Mandeln. Habe Haselnüsse genommen. Ist super gut geworden! Danke für dieses Rezept.

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