Den Knoblauch pellen. Entweder man zerdrückt den Knoblauch im Öl, z. B. im Mörser oder man püriert das Ganze. Anschließend passiert man es durch ein Sieb. Das Pürieren ist effizienter, da möglichst viel von dem Öl des Knoblauchs im Speiseöl landen soll.

Ich nutze dieses Öl für viele knoblauchlastige Rezepte wie Aioli, aber auch als Pizzaöl. Dafür einfach einige Tropfen über jedes Stück Pizza geben.