Henglein
Rama Cremefine
| Apfelsinen - Schichttorte
festliche Torte
| 175 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 100 g | Kuvertüre, vollmilch |
| 2 TL | Gelatinepulver |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| 4 | Würfelzucker |
| n. B. | Apfelsine(n), unbehandelt, 250 ml Saft davon |
| 1 Pck. | Cremepulver (Galetta Vanillegeschmack) |
| ½ Liter | Sahne |
Zubereitung
175 g Butter mit 175 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier zugeben und weiterrühren, bis alles gut vermengt ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen. Aus dem Rührteig in einer Springform (26 cm Durchmesser) bei 160°C vier helle Böden in jeweils ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen die Kuvertüre schmelzen (beide Sorten zusammen). Nach dem Erkalten die Böden mit zerlassener Kuvertüre bestreichen.
Die Gelatine mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit den Zuckerstücken die Schale der Apfelsinen abreiben. Den Apfelsinensaft in eine Schüssel geben, das Cremepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die gequollene Gelatine mit dem Würfelzucker in einem Topf auflösen. 2 - 3 EL der Apfelsinencreme unter die Gelatine rühren. Dann das Gemisch unter die restliche Apfelsinencreme rühren. Die Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren zur Seite stellen. Die übrige Sahne unter die Apfelsinencreme heben.
Die Böden mit der Füllung bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen. Den Rand mit Sahne bestreichen. Mit Sahne und Apfelsinenstückchen verzieren. Kaltstellen.
Währenddessen die Kuvertüre schmelzen (beide Sorten zusammen). Nach dem Erkalten die Böden mit zerlassener Kuvertüre bestreichen.
Die Gelatine mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Mit den Zuckerstücken die Schale der Apfelsinen abreiben. Den Apfelsinensaft in eine Schüssel geben, das Cremepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die gequollene Gelatine mit dem Würfelzucker in einem Topf auflösen. 2 - 3 EL der Apfelsinencreme unter die Gelatine rühren. Dann das Gemisch unter die restliche Apfelsinencreme rühren. Die Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren zur Seite stellen. Die übrige Sahne unter die Apfelsinencreme heben.
Die Böden mit der Füllung bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen. Den Rand mit Sahne bestreichen. Mit Sahne und Apfelsinenstückchen verzieren. Kaltstellen.
| Tweet |
