Die Gurken schälen und halbieren; mit einem großen Löffel die Kerne herausschaben
und die Hälften kalt abspülen. Die Gurkenhälften in dicke, mundgerechte Stücke schneiden und diese mit dem Salz, Zitronensaft, der Brühe, dem Joghurt, dem Zucker und 20g Butter in einem Stahltopf mit aufgesetztem Deckel 10 Min. dünsten. Die Dillblätter grob zerschneiden und einmischen.
Die Stärke mit der restlichen Butter zu einer Paste verkneten; die Paste mit der Gabel in die Dünstflüssigkeit rühren, die sich nun sofort verdicken soll.
Den ganzen Topfinhalt durchrühren. Das Gemüse mit Salz und Zucker abschmecken,
so dass es säuerlich-süß schmeckt, und heiß auf den Tisch bringen.
Mit Kartoffeln und Bouletten( Frikadellen) servieren oder auch lecker Schnitzel passt auch hervorragend dazu.