Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Cremesuppe
mit Äpfeln und Kokosflocken
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Butter, oder Margarine |
| 2 kleine | Äpfel |
| 2 EL | Currypulver, mild |
| 2 | Tomate(n) |
| 40 g | Kokosraspel |
| 1 EL | Mehl |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 200 ml | Sahne, oder Sojasahne |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
In einen Topf die Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Äpfel darin andünsten. Den Curry darüber streuen und kurz mitrösten. Die Tomaten vierteln und mit den Kokosflocken beifügen. Das Mehl darüber streuen. Alles gut mischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und die Sahne zufügen. Die Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einen Topf die Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Äpfel darin andünsten. Den Curry darüber streuen und kurz mitrösten. Die Tomaten vierteln und mit den Kokosflocken beifügen. Das Mehl darüber streuen. Alles gut mischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und die Sahne zufügen. Die Suppe nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Tweet |
