- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Dreierlei Schokoladeneis
ohne Eismaschine
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 6 | Eigelb |
| 220 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 200 g | Schokolade, zartbitter, mindestens 70 % Kakaoanteil |
| 200 g | Schokolade, Vollmilch- |
| 200 g | Schokolade, weisse |
| 3 cl | Rum |
| 4 cl | Grand-Marnier |
| 5 cl | Kirschwasser |
| 1,2 Liter | Sahne |
| Schokodekor, (Schokoladenspäne) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier mit dem Eigelb und 20 g Zucker im Wasserbad schaumig schlagen.
Restlichen Zucker im Wasser köcheln, bis er ganz aufgelöst ist, unter die Eigelb-Schaum-Masse rühren und auch schaumig schlagen. Gleichmäßig auf 3 Schüsseln verteilen.
Die Schokoladen getrennt im Wasserbad schmelzen lassen und je eine Sorte zu den Schüsseln mit Eischaum geben.
Nun Rum zur Zartbitter-, Grand Marnier zur Vollmilch- und Kirschwasser zur weißen Schokoladenmasse geben.
Die steif geschlagene Sahne dritteln und je ein Drittel unter eine der Schokoladenmassen ziehen.
Eine 32-er Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und erst die Vollmilch-, dann die weiße und am Schluss die Zartbitter-Mischung einfüllen: jede Schicht gefrieren lassen (ca. 45 Minuten), bevor die nächste eingefüllt wird.
Alles ein paar Stunden (oder über Nacht) in die Tiefkühltruhe geben.
Vor dem Servieren stürzen und die Klarsichtfolie entfernen und mit Schokospänen (oder geriebener Schokolade) garnieren.
Restlichen Zucker im Wasser köcheln, bis er ganz aufgelöst ist, unter die Eigelb-Schaum-Masse rühren und auch schaumig schlagen. Gleichmäßig auf 3 Schüsseln verteilen.
Die Schokoladen getrennt im Wasserbad schmelzen lassen und je eine Sorte zu den Schüsseln mit Eischaum geben.
Nun Rum zur Zartbitter-, Grand Marnier zur Vollmilch- und Kirschwasser zur weißen Schokoladenmasse geben.
Die steif geschlagene Sahne dritteln und je ein Drittel unter eine der Schokoladenmassen ziehen.
Eine 32-er Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und erst die Vollmilch-, dann die weiße und am Schluss die Zartbitter-Mischung einfüllen: jede Schicht gefrieren lassen (ca. 45 Minuten), bevor die nächste eingefüllt wird.
Alles ein paar Stunden (oder über Nacht) in die Tiefkühltruhe geben.
Vor dem Servieren stürzen und die Klarsichtfolie entfernen und mit Schokospänen (oder geriebener Schokolade) garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo B-B-Q,
bin ganz neu hier und finde dein Schokoeisrezept super!!
Allerdings wollte ich es für nen Kindergeburtstag machen, also, muss da Alkohol rein oder kann ich den weg lassen oder was anderes nehmen??
Vielen Dank schon mal
LG Uschi2509
bin ganz neu hier und finde dein Schokoeisrezept super!!
Allerdings wollte ich es für nen Kindergeburtstag machen, also, muss da Alkohol rein oder kann ich den weg lassen oder was anderes nehmen??
Vielen Dank schon mal
LG Uschi2509
hi Uschi
klar kannst Du die verschiedenen Schnäppse weglassen, dann hast Du halt "nur" schwarz/weiss/braun Schokoladengeschmack.
Das "Geheimnis" ist ja aber eigentlich, dass man auch noch ein wenig von den verschiedenen Alkoholika schmeckt.
wobei du ja allenfalls Rum-Aroma und vielleicht noch Mandel-Aroma verwenden kannst.
probier doch einfach aus und schreib' dann von Deinen Erfahrungen.
vielleicht "inspirierst" Du ja damit andere user mit Deiner Variante
cu
Mike
klar kannst Du die verschiedenen Schnäppse weglassen, dann hast Du halt "nur" schwarz/weiss/braun Schokoladengeschmack.
Das "Geheimnis" ist ja aber eigentlich, dass man auch noch ein wenig von den verschiedenen Alkoholika schmeckt.
wobei du ja allenfalls Rum-Aroma und vielleicht noch Mandel-Aroma verwenden kannst.
probier doch einfach aus und schreib' dann von Deinen Erfahrungen.
vielleicht "inspirierst" Du ja damit andere user mit Deiner Variante
cu
Mike
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Uschi2509
29.06.2011 14:02 Uhr