160 g Buchweizenkörner abspülen, diese und 1 Tl Kurkuma in 320 g kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren. Ist das Wasser unterhalb der Buchweizenkörneroberfläche, Hitze ausstellen, Deckel schließen, auf der heißen Platte ca. 10 –15 min quellen lassen, sie sind dann trocken und körnig.
In eine große Schüssel geben und alle übrigen Zutaten, einschließlich Zucker, dazu und vermischen. Gemahlene 80 g Buchweizenkörner und Korianderkörner drüberstreuen und untermischen.
Öl erhitzen, einen kleinen Bratling mit nassen Händen formen als Probebratling und ins heiße Öl gleiten lassen. Bitte nur 1 x wenden, wenn ok, aus dem übrigen Teig mit nassen Händen Bratlinge formen. In der Pfanne diese Dinger mit einem Pfannenwender ein wenig andrücken. Lieber kleine Bratlinge herstellen, lassen sich besser wenden. Dabei sehr vorsichtig vorgehen, der Teig ist sehr weich, muss so sein, sie werden erst beim Braten fester.

Eigenes Rezept