Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Pfeffernüsse
ergibt ca. 80 Stück
)
| 175 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Ananas, kandierte, fein gehackt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Mandelstifte, feingehackt |
| 1 EL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Muskat |
| 250 g | Mehl |
| 2 Msp. | Natron |
| wenig | Pfeffer, (weißer) aus der Mühle |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Zucker, Salz und Eier zu einer hellen Masse verrühren. Ananas, Zitronensaft, Mandelstifte, Zimt, Nelkenpulver, Muskat und Pfeffer (eine Drehung aus der Mühle) dazugeben und alles gut mischen.
Mehl und Natron mischen, drunterrühren und alles zu einem weichen Teig verkneten. Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden trocknen lassen.
Die Pfeffernüsse anschließend für ca. 12 Minuten bei 220 Grad backen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die heißen Pfeffernüsse damit glasieren.
Mehl und Natron mischen, drunterrühren und alles zu einem weichen Teig verkneten. Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden trocknen lassen.
Die Pfeffernüsse anschließend für ca. 12 Minuten bei 220 Grad backen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die heißen Pfeffernüsse damit glasieren.
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