Ananas - Pfeffernüsse

ergibt ca. 80 Stück

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Zutaten

175 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Ei(er)
75 g	Ananas, kandierte, fein gehackt
1 EL	Zitronensaft
100 g	Mandelstifte, feingehackt
1 EL	Zimt
1 Msp.	Nelkenpulver
1 Msp.	Muskat
250 g	Mehl
2 Msp.	Natron
wenig	Pfeffer, (weißer) aus der Mühle
	Für die Glasur:
100 g	Puderzucker
2 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucker, Salz und Eier zu einer hellen Masse verrühren. Ananas, Zitronensaft, Mandelstifte, Zimt, Nelkenpulver, Muskat und Pfeffer (eine Drehung aus der Mühle) dazugeben und alles gut mischen.
Mehl und Natron mischen, drunterrühren und alles zu einem weichen Teig verkneten. Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden trocknen lassen.

Die Pfeffernüsse anschließend für ca. 12 Minuten bei 220 Grad backen.

Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die heißen Pfeffernüsse damit glasieren.

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