Die weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben, dann den Vanillextrakt und die Melasse. Mehl mit Backpulver, Zimt und Ingwer gut vermischen und unter die Ei-Buttermasse heben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für einige Stunden kalt stellen (mindestens 5 Stunden).

Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals für ca. 10 Minuten kühl stellen. Bei 160 Grad Umluft hellbraun backen.