Henglein
Rama Cremefine
| Omelette mit Bohnen
saftiges Omelette mit Bohnen, Tomaten und Mozzarella
)
| 5 | Ei(er) |
| 1 Handvoll | Bohnen (Brechbohnen, die langen, dünnen) |
| Salzwasser | |
| 2 kleine | Tomate(n) |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| 1 EL | Speck, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, frische |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Zuerst die Brechbohnen putzen, halbieren und im Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebeln, den Mozzarella und die Tomaten würfeln und den Knoblauch pressen.
Anschließend Zwiebeln, Bohnen und Speckwürfel in die Pfanne geben und anbraten. Die Eier werden nun in eine Schüssel geschlagen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver gewürzt und kräftig verrührt. Jetzt kommen die Tomaten und der Knoblauch mit in die Pfanne und werden ganz kurz mit angebraten.
Die Zutaten in der Pfanne gleichmäßig verteilen und die Eiermasse darübergeben. Durch Schwenken der Pfanne das Ei gleichmäßig verteilen. Auf mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten stocken lassen. Dann kommen Mozzarella und Petersilie darauf und das Ganze darf nun noch ca. eine Minute mit Deckel schmelzen.
Wer das Omelette zusammenklappen möchte, sollte weniger Tomaten und Bohnen verwenden, da es sonst beim Klappen leicht zerbrechen kann. Vegetarier und Figurbewusste können die Speckwürfel getrost weglassen. Dazu empfehle ich türkisches Fladenbrot.
Anschließend Zwiebeln, Bohnen und Speckwürfel in die Pfanne geben und anbraten. Die Eier werden nun in eine Schüssel geschlagen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver gewürzt und kräftig verrührt. Jetzt kommen die Tomaten und der Knoblauch mit in die Pfanne und werden ganz kurz mit angebraten.
Die Zutaten in der Pfanne gleichmäßig verteilen und die Eiermasse darübergeben. Durch Schwenken der Pfanne das Ei gleichmäßig verteilen. Auf mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten stocken lassen. Dann kommen Mozzarella und Petersilie darauf und das Ganze darf nun noch ca. eine Minute mit Deckel schmelzen.
Wer das Omelette zusammenklappen möchte, sollte weniger Tomaten und Bohnen verwenden, da es sonst beim Klappen leicht zerbrechen kann. Vegetarier und Figurbewusste können die Speckwürfel getrost weglassen. Dazu empfehle ich türkisches Fladenbrot.
| Tweet |
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten