Pellkartoffeln kochen und abpellen.
In noch warmem Zustand durch eine Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen, am besten über Nacht.
Am nächsten Tag die Kartoffelmasse mit dem Mehl, dem Ei und dem Salz gut verkneten, so dass ein fester Teig daraus entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Kann sein, dass man noch etwas Mehl mehr dazu geben muss.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede für sich dünn ausrollen.
Ist das geschehen, 10-15cm große Quadrate daraus schneiden.
Die Detscher dann bei mittlerer Hitze, ohne Fett in einer gusseisernen oder beschichteten Pfanne langsam backen, bis die Fladen / Detscher Blasen werfen, dann wenden und fertig backen.
Die fertigen, noch heißen Detscher gut mit Butter bestreichen und mit reichlich Zucker bestreuen, dann aufrollen, so, wie man es auch bei Eierpfannkuchen kennt.
In einer vorgewärmten Schüssel oder anderem Behälter übereinander stapeln, damit sie heiß bleiben.
Sie werden aus der Hand gegessen und mit Kaffee oder auch Malzkaffee serviert.
Ein wahres Gedicht, der Aufwand lohnt sich!

Nur zum sofortigen Verzehr geeignet, kalt werden sie zäh und schmecken dann nicht mehr!