Henglein
Rama Cremefine
| Pastaröllchen mit Spargelfüllung
als Hauptspeise oder Beilage
)
| 250 g | Spargel, grüner (frisch o. aus dem Glas) |
| 130 g | Ricotta |
| 250 g | Lasagneplatte(n) |
| 80 g | Butter |
| etwas | Muskat |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Thymian |
| etwas | Parmesan, geriebener, frischer |
Zubereitung
Frischen Spargel putzen, klein schneiden und ca. 12 Minuten garen, abtropfen lassen. Oder: Spargel aus dem Glas abschütten und abtropfen lassen.
Spargel zusammen mit dem Ricotta pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Die Nudelplatten in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Nudelplatten längs halbieren, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Spargelmasse darauf verteilen. Die Streifen aufrollen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Butterflöckchen darauf setzen und bei 200° ca. 10 Min. überbacken. Mit Parmesan und Thymianblättchen bestreut servieren.
Spargel zusammen mit dem Ricotta pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Die Nudelplatten in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Nudelplatten längs halbieren, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Spargelmasse darauf verteilen. Die Streifen aufrollen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Butterflöckchen darauf setzen und bei 200° ca. 10 Min. überbacken. Mit Parmesan und Thymianblättchen bestreut servieren.
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Schönes Rezept und geht an für sich auch recht fix. Ich persönlich verzichte aber auf Ricotta und nehme zu der Menge ca. 250g Hackfleisch mit kleingewürfeltem Gemüse und püriere den Spargel auch nicht, sondern schneide ihn klein. Habe die Zutaten für die Füllung auch mal mit Ei vermengt bzw. max. zwei Eiern, da wurde die Füllung schön fest im Ofen.
Auf dem ersten Bild, die ausgerollten Lasagneplatten halbiere ich nochmal, weil ich sie sonst für zu dick finde und so ergibt es noch mehr. :)
Man kann Backpapier aber auch immer zwischen und auf die Röllchen legen, sodass wenn sie kalt sind, auch super sich als Fingerfood eignet. (Unten zudrücken mit Küchenkrepp, damit unten nichts rausflutscht, hihi)
Lässt sich aber auch wunderbar mit anderen Zutaten zur Füllung zubereiten. Finde ich sehr praktisch, dass das eig. ganz fix geht.
Liebe Grüße & Bon Appetit
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