Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier, das Vanilleextrakt unterrühren und die Mehlmischung dazu geben. Diese unterrühren bis alles gut miteinander verbunden ist.
Nun mit einem Teelöffel, etwa 22g schwere Stücke wegnehmen. Diese rund formen und auf das Backblech setzen. Mit dem Zeigefinger nun in jede Kugel Vertiefungen drücken. In diese gibt man etwas Rotweingelee und backt die Plätzchen etwa 10-12 Min. Sie sollten am Boden eine leicht braune Farbe haben. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Man kann den Teig auch in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle geben. Damit dann Kreise auf das Backblech setzen, die man nach innen hin auffüllt. Dort drückt man ebenfalls mit dem Zeigefinger eine Mulde in die Mitte und gibt etwas Rotweingelee hinein. So mache ich sie am liebsten, doch es erfordert etwas Kraft den Teig aus dem Spritzbeutel zu drücken.

Die Menge ergibt etwa 30 Plätzchen.