Zunächst das Fleisch parieren und Tomaten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Die Pfanne heiß werden lassen und zwei EL Pflanzenöl hineingeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und am Stück braten.

Nachdem es auf beiden Seiten eine leicht braune Farbe angenommen hat, wieder herausnehmen und erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Nun gibt man die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und nach ca. 4 Minuten die frischen Tomaten. Mit Salz, Pfeffer, einem kleinen Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zucker würzen. Nach etwa 5 Minuten die Dosentomaten hinzufügen und das Ganze etwas köcheln lassen.

Als Nächstes sollten nun der Honig (je nach Geschmack ca. 1 - 2 EL oder mehr) und die zuvor in kleine Stücke geschnittene Chilischote dazugegeben werden. Mit Sojasoße abschmecken und bei Bedarf evtl. noch Chilipulver oder Sambal Oelek etc. dazugeben. Dazu passen außerdem auch Basilikum und Oregano oder andere Kräuter.

Nun das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit der Tomaten-Chili-Soße bedecken. Bei ca. 160°C in den Ofen stellen und das Ganze überbacken. Wenn man mag, kann man auch einige dünne Scheiben Mozzarella auf der Masse verteilen.

Nach 10 - 15 Minuten alles aus dem Ofen nehmen. Als Beilage kann man hervorragend Reis oder verschiedene Kartoffelvariationen sowie jegliche Art von Gemüse reichen.