Die Möhren schälen und entweder in langen Streifen weiter abschälen, oder aber die Möhren in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und waschen.

Zunächst einmal wird der Wok erhitzt, das Öl dazu geben und Möhren / Frühlingszwiebeln kurz scharf anrösten. Etwas Wasser dazu geben und ca. 10 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit Salzwasser aufsetzen und den Brokkoli ca. 3 Minuten darin kochen. Den Topf vom Herd nehmen. Mie Nudeln zu dem Brokkoli dazugeben und ziehen lassen (ca. 4 Minuten).

Im Anschluss die Mie Nudeln und den Brokkoli abgießen und zu den Möhren und den Frühlingszwiebeln geben. Mungobohnensprossen dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Sojasauce abschmecken.

Hat pro Person nur 3 PP.