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Spätzle - Pilzgratin

Spätzle Gratin, Spätzle Auflauf

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1 Pck.	HENGLEIN Eierspätzle, (= 400 g)
400 g	Putenschnitzel
	Salz und Pfeffer
1 TL	Pflanzenöl
2	Zwiebel(n)
2 Stange/n	Lauch, (Porree)
600 g	Pilze, gemischte (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze)
200 g	Crème fraîche, 10%
1 EL	Saucenbinder, hell
	Muskat, gemahlen
3 EL	Kräuter, gemischte, gehackte (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.)
100 g	Käse, fettarmer, würziger (z. B. Emmentaler light)

Zubereitung

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze evtl. waschen, putzen und je nach Größe in Stücke schneiden.
Zwiebeln, Lauch und Pilze in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Crème fraîche, 150 ml Wasser und Soßenbinder unterrühren. Putenschnitzel und Spätzle dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter untermischen und in eine Gratinform (20 x 30 cm) geben. Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft 160° C) ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion:
kJ/kcal: 2002/479
EW: 46,4 g
F: 15 g
KH: 38 g
BE: 3

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	479 kcal
Freischaltung:	24.11.10
Rezept-Statistiken:	31.787 (57)* gelesen 412 (1)* gespeichert 2.449 (0)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Henglein

Mitglied seit 26.08.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

lucato

sagt:

25.11.2010 11:39

Das hört sich gut an ,werde es heute ausprobieren.Liebe Grüsse

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yvelstyvel

sagt:

07.12.2010 14:58

Habe es gestern als Nikolaus-Essen gemacht, ist bei allen Gästen super gut angekommen! Ich habe eine vegetarische Variante gewählt und die Hähnchenbrust in Zwiebeln angebraten extra dazugereicht, dann können auch die Vegetarier unter uns mitfuttern!

Alternativ schmeckt es auch Kräuter Creme fraiche oder Kräuter Schmelzkäse unterzurühren.

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biberpapa

sagt:

21.04.2011 14:23

Ich hab's mit Reisnudeln statt Spätzle gemacht, die ich allerdings 5 Minuten vorgekocht hatte. Außerdem habe ich noch Camembert in die Masse mit reingerührt, war sehr lecker!

Leider war die Champignon-Sorte, die ich gekauft habe, sehr dunkel, so dass die Masse eine ziemlich unappetitliche, dunkelgraue Färbung bekam. Das nächste Mal werde ich weiße Champignons nehmen, oder vielleicht Pfifferlinge.

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Erebos6666

sagt:

16.09.2011 17:19

Sehr gutes Rezept, hat uns allen gut geschmeckt. Nur anstelle des Wassers und des Soßenbinders habe ich einfach etwas Butter zugegeben. Vielleicht könnte man auch noch etwas mehr creme fraiche nehmen, aber das ist beides geschmackssache denke ich. also 5/5! top rezept!

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miniwo

sagt:

04.11.2011 19:23

Sehr lecker,... haben zu 2 alles alleine gefuttert... bin grad pappsatt und will nur noch auf die Couch :D Sehr gut... danke für das tolle Rezept!

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mietze2011

sagt:

07.11.2011 16:35

Habe das Rezept schon 2x nachgekocht. Für "Kochfaule" optimal. Habe anstatt frische Pilze, gemischte Dosenpilze genommen. Geht auch. Alles in allem sehr, sehr lecker!

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