Quark, Kuvertüre, Vanillemark und die Hälfte des verquirlten Eis verrühren. Süßen nach Geschmack. Ist die Füllung zu dick, etwas Sahne zugeben.
Die Masse auf den ausgerollten Blätterteig streichen. Von beiden Längsseiten her den Blätterteig zur Mitte hin einrollen. Mit dem Rest vom Ei bestreichen, nach Belieben nochmals etwas Zucker aufstreuen.
Die Rolle kommt nun für ca. 10 - 15 Min ins Gefrierfach, damit beim Schneiden der Teilchen die Quarkfülle nicht herausgequetscht wird.

Backofen auf 200°C vorheizen. Von der Rolle ca. 2 cm breite Stücke schneiden, mit ausreichend Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen und in den Ofen schieben. Hitze etwas reduzieren, ca 5-10 Minuten backen, bis sie leicht goldig gebräunt sind.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vorsicht, warm fallen sie leicht auseinander!