Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenknödel
Topfenteig
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Quark |
| 1 | Ei(er) |
| 70 g | Butter, zimmerwarm |
| 150 g | Mehl, glatt |
| 1 Prise | Salz |
| 8 | Zwetschgen |
| 8 Stück | Würfelzucker |
| Mehl, zum Bearbeiten | |
| Außerdem: | |
| Butter | |
| Semmelbrösel | |
| Zucker | |
| Zimt | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Zwetschgen halbieren und entkernen, jeweils ein Stück Würfelzucker in jede Zwetschge legen.
Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, während man den Teig zubereitet.
Die Zutaten für den Teig schnell mit dem Handmixer vermengen. Die Butter dazu in kleine Stücke schneiden, damit sie sich gut verteilt. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
Zum Formen der Knödel die Hände mit etwas Mehl bestäuben. Die Knödel so lange formen, bis die Zwetschge gut umschlossen sind, damit beim Kochen kein Wasser eindringt. Die Knödel ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen lassen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen. Brösel, Zucker und Zimt verrühren, solange bis die Masse goldbraun ist.
Die Knödel aus dem Wasser heben und in die Brösel geben und die Pfanne schwenken, damit die Knödel von allen Seiten mit der Bröselmasse bedeckt sind.
Mit etwas Puderzucker servieren.
Salzwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, während man den Teig zubereitet.
Die Zutaten für den Teig schnell mit dem Handmixer vermengen. Die Butter dazu in kleine Stücke schneiden, damit sie sich gut verteilt. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
Zum Formen der Knödel die Hände mit etwas Mehl bestäuben. Die Knödel so lange formen, bis die Zwetschge gut umschlossen sind, damit beim Kochen kein Wasser eindringt. Die Knödel ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen lassen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen. Brösel, Zucker und Zimt verrühren, solange bis die Masse goldbraun ist.
Die Knödel aus dem Wasser heben und in die Brösel geben und die Pfanne schwenken, damit die Knödel von allen Seiten mit der Bröselmasse bedeckt sind.
Mit etwas Puderzucker servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
RoSherwood 
sagt:
sagt: 29.08.2011 14:31
Ich sag nur KLASSE!!!
Warum es immer wieder "Chef"köche gibt, die statt ein eigenes Rezept reinzustellen, das vorgefundene komplett abändern müssen, ist mir schleierhaft... (außer es handelt sich um wirklich WICHTIGE Ergänzungen...)
Diese Knödel gabs bei uns nicht das letzte Mal!
Lieben Dank :-D
Warum es immer wieder "Chef"köche gibt, die statt ein eigenes Rezept reinzustellen, das vorgefundene komplett abändern müssen, ist mir schleierhaft... (außer es handelt sich um wirklich WICHTIGE Ergänzungen...)
Diese Knödel gabs bei uns nicht das letzte Mal!
Lieben Dank :-D
NotYourDarling 
sagt:
sagt: 30.08.2011 08:44
oh danke für dein nettes kommentar :)
du hast recht, ich kenne nämlich auch ein rezept mit grieß oder auch mit kartoffelteig, mir persönlich schmeckt aber der topfen(quark)teig am besten - deshalb auch ganz bewusst diese zutaten :)
freut mich, dass die knödel schmecken - hatten sie in der marillensaison mit marillen und selbst gemachter erdbeersauce =)
lg
du hast recht, ich kenne nämlich auch ein rezept mit grieß oder auch mit kartoffelteig, mir persönlich schmeckt aber der topfen(quark)teig am besten - deshalb auch ganz bewusst diese zutaten :)
freut mich, dass die knödel schmecken - hatten sie in der marillensaison mit marillen und selbst gemachter erdbeersauce =)
lg
Miezilesca
sagt:
sagt: 01.10.2011 14:11
Sooo... das werde ich doch gleich heute mal ausprobieren ^_^
Nur eine Frage habe ich im Voraus:
Serviert man die Knödel traditionell nur mit dem Puderzucker? Oder gibts da auch Vanillesauce dazu?
Ich mache sie heute mal ohne Vanillesauce, auch wenn meine bessere Hälfte dann weinen wird, weil zu (Originalzitat:) "einem Knödel der nicht in Bratensauce liegt, immer eine Vanillesauce dazu muss, sonst ist er einsam" :D
Nur eine Frage habe ich im Voraus:
Serviert man die Knödel traditionell nur mit dem Puderzucker? Oder gibts da auch Vanillesauce dazu?
Ich mache sie heute mal ohne Vanillesauce, auch wenn meine bessere Hälfte dann weinen wird, weil zu (Originalzitat:) "einem Knödel der nicht in Bratensauce liegt, immer eine Vanillesauce dazu muss, sonst ist er einsam" :D
NotYourDarling
sagt:
sagt: 05.10.2011 13:23
Tradtionell gibts dir Knödel ohne Sauce, die Brösel sollen ja schön flockig sein und leisten den Knödeln Gesellschaft ;D
Die Knödel sind durch die Früchte saftig genug, es müsste also garkeine Sauce sein.
Wenn, dann würde ich persönlich nicht Vanillesauce dazu servieren, lieber eine fruchtigere Sauce wie zB Erdbeersauce.
Ich hoffe, sie haben auch ohne Sauce geschmeckt :)
LG
Die Knödel sind durch die Früchte saftig genug, es müsste also garkeine Sauce sein.
Wenn, dann würde ich persönlich nicht Vanillesauce dazu servieren, lieber eine fruchtigere Sauce wie zB Erdbeersauce.
Ich hoffe, sie haben auch ohne Sauce geschmeckt :)
LG
Miezilesca
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:37
Huhu ^^
Also ich hab sie nun ohne Vanillesauce gemacht, das konnte ich mir dazu nämlich auch nicht allzu gut vorstellen.
Leider hatte ich mich bei den Bröseln ein wenig verschätzt und die sind mir fast reingebrannt, aber das hat nicht viel gemacht. Es war noch im Toleranzbereich ^^
Sind sehr gut angekommen die Knödel und ich habe die Erlaubnis sie auch weiterhin ohne Sauce zu machen XD
Also ich hab sie nun ohne Vanillesauce gemacht, das konnte ich mir dazu nämlich auch nicht allzu gut vorstellen.
Leider hatte ich mich bei den Bröseln ein wenig verschätzt und die sind mir fast reingebrannt, aber das hat nicht viel gemacht. Es war noch im Toleranzbereich ^^
Sind sehr gut angekommen die Knödel und ich habe die Erlaubnis sie auch weiterhin ohne Sauce zu machen XD
NotYourDarling
sagt:
sagt: 05.10.2011 15:59
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