Wasser in einem Topf aufkochen und den Brühwürfel darin auflösen. Gemüse waschen. Wirsing vom Strunk entfernen und klein schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Wirsing, Zwiebelwürfel, Kartoffelwürfel und Rosenkohl in der Brühe 20 Minuten kochen. In der Zeit Mettwürstchen in feine Ringe schneiden. Wurst und Walnusskerne zu dem Gemüse geben und nochmals 30 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Muskatnuss dazu geben.

Dieser Eintopf schmeckt einen Tag später wieder aufgewärmt am besten!