Hackfleisch mit Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und den Eiern in einer großen Schüssel gut vermengen. Danach erst den Senf, den Knoblauch, die Zwiebeln hinzufügen und mischen, dabei mit Salz abschmecken und das Paniermehl zugeben. Wenn es beim Abschmecken zu scharf ist, ist es genau richtig, durch das Braten wird der Geschmack etwas nachgeben. Erst ganz zum Schluss das Mineralwasser hinzufügen und kurz einkneten. Evtl. die Masse vor dem Braten mit Mehl bestäuben, aber das ist Geschmackssache.

Die Pfanne mit reichlich Margarine oder Sonnenblumenöl füllen und gut vorheizen. 4 Frikadellen formen und diese bei hoher Temperatur von beiden Seiten kurz anbraten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Die Frikadellen herausnehmen und die Pfanne auf mittlere Temperatur abkühlen lassen. Dann die Frikadellen wieder hineingeben und 5 - 10 Minuten weiter braten. Dabei ruhig häufiger wenden.