Den Milchreis in eine Schüssel geben und gut auswaschen. Die drei Becher Joghurt unter den Milchreis mischen. Den Dill waschen und klein hacken, unter die Milchreismischung rühren. Zitronensäure und Salz nach Gefühl dazugeben.

Die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit reichlich Öl gut anbraten (muss schon viel Öl sein, sonst wird es zu trocken). Die gebratenen Lauchzwiebeln dazugeben und alles noch mal gut mischen.

Jetzt die Weinblätter gut waschen, sodass sie nicht mehr allzu salzig schmecken. Dann die Blätter mit der Reismischung füllen. Jedes Blatt mit der Füllung zu kleinen Taschen formen. Wenn ungefähr drei lagen im Topf sind, das Lammfleisch dazugeben und natürlich auch salzen.

Wenn alles fertig und im Topf ist, die gefüllten Weinblätter gut mit Wasser bedecken und einen Teller zum Beschweren oben drauflegen. Ca. 1 Stunde kochen lassen. Wer kein Lammfleisch mag, kann auch dicke Bohnen nehmen, das schmeckt auch sehr lecker.