Die Macadamianüsse halbieren, den Rosmarin waschen, trocknen und bis auf 2 Zweige klein hacken. Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe darin lösen. Mit gehacktem Rosmarin und Mehl verkneten. 3 EL Olivenöl unterkneten. An einem warmen Ort zugedeckt für mind. 30 Minuten gehen lassen.

Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten und in 2 Portionen teilen. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Macadamias und die restlichen Rosmarinnadeln in den Teig drücken, mit Öl bepinseln und noch mal 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 25 Minuten backen.