Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine 26er Springform erst mit Butter fetten und dann mit gemahlenen Mandeln oder Mehl ausstauben. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen, das Ei, die Margarine, die Milch und das Salz zugeben und alles zu einem Teig verkneten. Mit 2/3 des Teiges Boden und Rand der Form auskleiden.

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden, mit dem Zimtzucker mischen und in die Form geben. Den restlichen Teig auf 26 cm rund ausrollen und als Deckel auf die Äpfel legen, am Rand vorsichtig andrücken.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.