Den Schinken klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Knoblauch nach Gusto hinzufügen und mit anbraten (nicht schwarz werden lassen).

Zwischenzeitlich die Maultaschen in Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbrutzeln. Jetzt die Eier hinzu und schnell untermischen. Wenn die Eier die gewünschte Konsistenz haben (bei mir die von Rührei), den Frischkäse dazugeben und ebenfalls verrühren.

Sobald der Frischkäse aufgelöst ist, alles auf Teller geben und mit Pfeffer und Parmesan bestreuen (wenn man Parmesan mag – ich mag viel).

Das Ganze sieht vielleicht nach wenig aus, aber es ist wirklich sättigend. Daher habe ich 2 Portionen angegeben, aber für hungrige Männer kann das auch nur eine Portion ergeben. Es ist gut als Abendessen.

Natürlich kann die Pfanne dem eigenen Geschmack angepasst werden, man kann alles mitbraten, was man möchte.