Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilchgetzen
orginal erzgebirgisch
| 6 große | Kartoffel(n), (rohe) |
| ½ Liter | Buttermilch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Kümmel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| 1 | Ei(er) |
| Knoblauch |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und klein reiben, dann die Buttermilch, Ei, kleingeschnittene Zwiebel und gepressten Knoblauch dazugeben und dann mit den Gewürzen abschmecken!
Es gibt dann 2 Versionen wie man den Getzen backen kann! Entweder in einer Auflaufform im Backofen. Wenn er fertig ist, kann man kleine Speckwürfel obendrauf tun und diese dann unter dem Grill noch schön knusprig werden lassen.
Die 2. Variante (so mach ich das immer) einfach in eine Pfanne etwas Öl geben und darin braten auf beiden Seiten! Da kommt es dann auf die Pfanne an! Am besten eine ohne Beschichtung. Da schmeckt der Getzen besser!!
Es gibt dann 2 Versionen wie man den Getzen backen kann! Entweder in einer Auflaufform im Backofen. Wenn er fertig ist, kann man kleine Speckwürfel obendrauf tun und diese dann unter dem Grill noch schön knusprig werden lassen.
Die 2. Variante (so mach ich das immer) einfach in eine Pfanne etwas Öl geben und darin braten auf beiden Seiten! Da kommt es dann auf die Pfanne an! Am besten eine ohne Beschichtung. Da schmeckt der Getzen besser!!
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Kommentare anderer Nutzer
gutguschel 
sagt:
sagt: 02.03.2004 19:03
Hallo!
Wenn ich ihn das nächste mal mache, denke ich dran. Habe bis jetzt noch kein Essen fotografiert!
LG Nicole
Wenn ich ihn das nächste mal mache, denke ich dran. Habe bis jetzt noch kein Essen fotografiert!
LG Nicole
silvia2201 
sagt:
sagt: 16.11.2004 18:40
Hallo Nicole,
ich hab bis jetzt an meinen Getzen noch nie Knoblauch oder Majoran und auch keine Zwiebel gemacht. Der Rest meiner Zutaten stimmt mit deinen überein ich gebe ihn in die gefetteten Pfannen und tropfe zerlassenes Speckfett darüber vor dem Backen.
Meine Oma hat auch sehr gern Heidelbeeren in den Getzen getan - mir schmeckte er ohne zwar immer besser, aber meine Cousine hat Oma´s Beergetzen geliebt.
Am liebsten mach ich den Getzen in alten Eisenpfannen im Backofen weil er dann doch auch von unten die schönste Kruste bekommt - ich hab´s auch schon 2mal in der Auflaufform probiert aber da war sie nicht so toll.
Zwiebel reibe ich nur bei Klitschern rein welche ich dann auf dem Herd brate.
LG
Silvia2201
ich hab bis jetzt an meinen Getzen noch nie Knoblauch oder Majoran und auch keine Zwiebel gemacht. Der Rest meiner Zutaten stimmt mit deinen überein ich gebe ihn in die gefetteten Pfannen und tropfe zerlassenes Speckfett darüber vor dem Backen.
Meine Oma hat auch sehr gern Heidelbeeren in den Getzen getan - mir schmeckte er ohne zwar immer besser, aber meine Cousine hat Oma´s Beergetzen geliebt.
Am liebsten mach ich den Getzen in alten Eisenpfannen im Backofen weil er dann doch auch von unten die schönste Kruste bekommt - ich hab´s auch schon 2mal in der Auflaufform probiert aber da war sie nicht so toll.
Zwiebel reibe ich nur bei Klitschern rein welche ich dann auf dem Herd brate.
LG
Silvia2201
28.12.2004 12:05
So mach ich den nicht und mit Kümmel und Ei und gebraten würde er mir, glaube ich auch nicht schmecken....ich denke, ich werd mal mein Rezept mit einstellen.
Liebe Grüsse
Sachsenlady
Liebe Grüsse
Sachsenlady
aika
sagt:
sagt: 01.02.2005 11:32
Hallo Nicole, die Getzen schmecken so oder so einfach immer suuuuper :-) und jeder hat ja bekanntlich einen anderen Geschmack. Da ich ein Süßhahn bin, mach ich die manchmal ohne Gewürze und dann oben auf richtig Zucker und Zimt. Am allerliebsten aber mag ich Klitscher ....hm.
Gruß von der verfressenen Carola
Gruß von der verfressenen Carola
01.11.2005 11:19
Bei unserem alljährlichen Aufenthalt im "Weihnachtsland" Erzgebirge serviert unser Gastwirt und begnadeter Koch erzgebirgischer Köstlichkeiten den Getzen mit einem mit Sauerkraut vermischten Gulasch: Gulasch auf den Getzen und den zur Hälfte überklappen. Zur kalten Jahreszeit mit einem Schwarzbier einfach göttlich!
LG von belami
LG von belami
02.03.2009 18:04
Hilfreicher Kommentar:
Hi an die Buttermilchegetzenfans,
also an meinen Original Erzgebirgischen Getzen kommen nur geriebene Kartoffeln, Buttermilch, Salz und Kümmel (gemahlen oder ganz ist dabei egal) und gebacken wird er in LEINÖL...das ist eigentlich das typisch Erzgebirgische daran!
Serviert wird er dann mit Apfelmus und jeder streut sich noch Zucker über den Getzen.....hmmm einfach lecker.
lg Bettina aus Freiberg
also an meinen Original Erzgebirgischen Getzen kommen nur geriebene Kartoffeln, Buttermilch, Salz und Kümmel (gemahlen oder ganz ist dabei egal) und gebacken wird er in LEINÖL...das ist eigentlich das typisch Erzgebirgische daran!
Serviert wird er dann mit Apfelmus und jeder streut sich noch Zucker über den Getzen.....hmmm einfach lecker.
lg Bettina aus Freiberg
TantePü 
sagt:
sagt: 11.05.2010 07:18
... darauf hab ich gewartet!! Das ist das Ur - rezept, alles andere schmeckt sicher auch, aber zwischen Klitschern (Kartoffelpuffer/Reibekuchen) und Buttermilchgetzen gibt es eben doch Unterschiede!
Ich machs auf der Fettpfanne im Backofen - das funktioniert m.M.n., nach den Gusspfannen am besten.
Traut euch ans Leinöl - ist gar nicht so schlimm ; ) - zum beginnen kann man auch 1 Teil Leinöl und 1 Teil Speiseöl mischen!
Ulrike
Ich machs auf der Fettpfanne im Backofen - das funktioniert m.M.n., nach den Gusspfannen am besten.
Traut euch ans Leinöl - ist gar nicht so schlimm ; ) - zum beginnen kann man auch 1 Teil Leinöl und 1 Teil Speiseöl mischen!
Ulrike
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