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Gebackene Auberginenröllchen
herzhafte Hackfleischfüllung mit Spinat und Fetakäse
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) (à ca. 300 g) |
| etwas | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind |
| 450 g | Blattspinat (TK) |
| 100 g | Feta-Käse |
| Salz und Pfeffer | |
| 800 g | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 1 Pck. | Kräuter, italienische (TK) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Rosmarin portionsweise in 2 EL heißem Öl 1 min. je Seite braten und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Das Hackfleisch in 2 EL Öl krümelig braten, den Spinat einige Minuten mitdünsten. Den Feta-Käse klein würfen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben damit bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Tomaten, Kräuter und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Röllchen geben und ca. 20 min. backen.
Das Hackfleisch in 2 EL Öl krümelig braten, den Spinat einige Minuten mitdünsten. Den Feta-Käse klein würfen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben damit bestreichen, aufrollen und in eine Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Tomaten, Kräuter und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Röllchen geben und ca. 20 min. backen.
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