Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet mit Zitronenspinat
| 600 g | Fischfilet(s) (z. B. vom Rotbarsch, Pangasius oder Zander) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 600 g | Blattspinat (TK) |
| 1 TL | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 150 g | Crème fraîche |
| 30 g | Parmesan, frisch gerieben |
| etwas | Muskat |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen.
Die Zwiebeln hacken und in der Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen. Den Spinat dazugeben und alles einige Minuten dünsten. Mit Zitronensaft und –schale, etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Creme fraîche dazugeben.
Die Fischfilets in die gefettete Auflaufform geben, den Zitronenspinat darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min. backen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
Die Zwiebeln hacken und in der Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen. Den Spinat dazugeben und alles einige Minuten dünsten. Mit Zitronensaft und –schale, etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Creme fraîche dazugeben.
Die Fischfilets in die gefettete Auflaufform geben, den Zitronenspinat darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min. backen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
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