Feldsalat mit Orangen - Essig - Öl Dressing und Pinienkernen

die perfekte Vorspeise

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Zutaten

50 ml	Olivenöl oder Pflanzenöl
50 ml	Weißweinessig
70 ml	Orangensaft
2 EL	Honig
1 TL	Senf, süßer
3 TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
1 Schuss	Wasser
200 g	Feldsalat
4	Orange(n)
50 g	Pinienkerne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Salat waschen. Die Orangen schälen und filetieren, den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Pinienkerne in einer Pfanne bräunen.

Für das Dressing den Essig in ein hohes Gefäß geben. Olivenöl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam dazulaufen lassen (man kann auch einen Pürierstab verwenden!). Nun den zuvor aufgefangenen Orangensaft (evtl. gekauften hinzufügen) und einen Schuss Wasser hinzugeben und ebenfalls die ganze Zeit rühren. Wenn die Flüssigkeit sich verbunden hat, Honig, Zucker und den Senf zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun alles anrichten und fertig ist die perfekte Vorspeise. Die Angabe der Mengen kann ja nach persönlichem Geschmack verändert werden!

Kommentare anderer Nutzer

CrazyHilke

31.08.2011 12:28 Uhr

An sich ein super Salat. Ich habe allerdings - niemand weiß warum - totale Probleme mit dem filetieren von Orangen. Hab daher alles mit Mangos gemacht. Auch super lecker....

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