Die Hähnchenkeulen in Mehl wenden. In einer breiten Kasserolle Öl erwärmen, darin die fein geschnittenen Zwiebeln anschwitzen. Nun den Wein und die Keulen dazu geben und ca. 5 min. dünsten. Anschließend vom Herd nehmen und das Currypulver, den Pfeffer, das Chutney und die Petersilie zufügen. Die Keulen nun ca. 10 Stunden darin ziehen lassen.

Nach 10 Std. die Keulen aus dem Sud nehmen, die Marinade abstreifen und in einer Grillpfanne etwa 20 min rösten.
Inzwischen die Marinade mit einem Passierstab pürieren und mit der Milch vermischen.
Die Hähnchenkeulen können nun kalt oder warm mit der kalten Sauce serviert werden.