Henglein
Rama Cremefine
| Espresso - Biscotti
ergibt ca. 60 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Kaffeebohnen, (Espressobohnen) |
| 1 Tasse | Espresso, (abgekühlt) |
Zubereitung
Die Bohnen grob zerstoßen und auf einem Backblech im vorgeheiztem Ofen auf 180°C für 10 min. rösten.
Nun alle Zutaten zu einem geschmeidigen, aber festen Teig verkneten. (Evtl. mehr Espresso zugeben)
Den Teig nun in 5 gleichgroße Stränge rollen und diese bei 180°C 15 min backen. Die Stränge aus dem Ofen holen und in Scheiben schneiden, jeden Strang in ca. 12 Stück teilen, nochmals aufs Blech legen und nochmals 8 - 10 min backen!
PS:
Der Teig ist beim Strangformen etwas klebrig, deshalb muss schnell gearbeitet werden, da er bei mehr Mehlzugabe trocken wird.
Nun alle Zutaten zu einem geschmeidigen, aber festen Teig verkneten. (Evtl. mehr Espresso zugeben)
Den Teig nun in 5 gleichgroße Stränge rollen und diese bei 180°C 15 min backen. Die Stränge aus dem Ofen holen und in Scheiben schneiden, jeden Strang in ca. 12 Stück teilen, nochmals aufs Blech legen und nochmals 8 - 10 min backen!
PS:
Der Teig ist beim Strangformen etwas klebrig, deshalb muss schnell gearbeitet werden, da er bei mehr Mehlzugabe trocken wird.
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Deine Biscotti haben mich so angelacht, die habe sofort nachgebacken!
Menge und Konsistenz waren perfekt und sie sind wirklich einfach und unkompliziert zu backen.
Ich fand es sehr angenehm, dass die Biscotti nicht so süß waren und ich liebe es auch, auf die Kaffeebohnen zu beißen, das ist so richtig knackig! Dazu noch einen cremigen Latte Macchiato...hhmmm... einfach köstlich!
Danke für dieses besondere Rezept, endlich mal was Anderes!
Liebe Grüße,
Anette
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