Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker gut vermischen.
Milch zugeben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät glatt rühren.
Dann die zwei Eier und die flüssige Butter unterziehen.
In eine erhitzte und leicht gefettete kleine Pfanne je einen EL Teig geben und, zum besseren verteilen, die Pfanne etwas hin und her rütteln, von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Die Crêpes sollen schön dünn sein.
Bei einer beschichteten Pfanne kann man auf das einfetten verzichten.
Die fertigen Crêpes nun dünn mit der bitteren Orangenmarmelade bestreichen, aufrollen oder auch nur zusammenfalten und mit dem Staubzucker bestreut servieren.