Henglein
Rama Cremefine
| Thai - Curry einfach und schnell
| 3 m.-große | Süßkartoffeln |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 5 kleine | Champignons, braune |
| 1 große | Karotte(n), dick |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, kleines Stück |
| 2 Stängel | Zitronengras oder etwas Zitronenmelisse |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) |
| 500 g | Hühnerfleisch (Brust oder Schenkel) |
| etwas | Currypaste, grüne |
| etwas | Fischsauce |
| Zimt | |
| Limettensaft | |
| Zucker, braun | |
| Koriander |
Zubereitung
Schneidet erst mal alles Gemüse und die Pilze in kleine Stücke. Das Öl in einem Wok erhitzen. Dann die Currypaste (2 EL bei guter Schärfe, bei mehr Schärfe mehr Paste) und die Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren anbraten.
Das in mundgerechte Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazu und kurz mitbraten, dann mit der ganzen Dose Kokosmilch ablöschen. Die Dose noch mal zu 3/4 mit Wasser füllen und auch dazugeben.
Zuerst die Karotten und Kartoffeln dazu, dann das restliche Gemüse, die Pilze und das Zitronengras. Alles ca. 10 - 15 min. köcheln lassen. Jetzt mit Fischsauce (ca. 3 - 4 EL), Limettensaft (ca. 2 cl), braunem Zucker, Koriander und Zimt abschmecken. Das Zitronengras wieder rausnehmen. Dazu serviert man Duftreis.
Das in mundgerechte Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazu und kurz mitbraten, dann mit der ganzen Dose Kokosmilch ablöschen. Die Dose noch mal zu 3/4 mit Wasser füllen und auch dazugeben.
Zuerst die Karotten und Kartoffeln dazu, dann das restliche Gemüse, die Pilze und das Zitronengras. Alles ca. 10 - 15 min. köcheln lassen. Jetzt mit Fischsauce (ca. 3 - 4 EL), Limettensaft (ca. 2 cl), braunem Zucker, Koriander und Zimt abschmecken. Das Zitronengras wieder rausnehmen. Dazu serviert man Duftreis.
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