Makkaroni mit Tomatensoße nach Ossi - Art



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Zutaten für Portionen

500 g Nudeln (Makkaroni)
400 g Wurst (Jagdwurst), gewürfelt
  Öl
  Mehl
1 Flasche Tomatenketchup
  Salz und Pfeffer, Pfeffer
Zwiebel(n)
  Wasser

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen.
Die Jagdwurst zusammen mit der geachtelten Zwiebel in Öl anbraten.
Dann etwas Mehl darüber streuen und mit Wasser anrühren. Ketchup dazu und eventuell noch mal mit Wasser verdünnen. Köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Name des Rezepts kommt daher, weil meine Mutti diese Nudeln zu "Ostzeiten" gern gekocht hat.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.02.04
Rezept-Statistiken: 158.503 (122)* gelesen
1.085 (0)* gespeichert
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Verfasser:

hackenwaermer Kaltmamsell


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Kommentare anderer Nutzer

Muh_Kuh Kartoffelschäler sagt:  
04.03.2004 15:07
Ich kenn es auch noch so, nur haben wir oft Hackfleisch genommen. Mein Bruder mag es heute noch nicht anders essen. ("Knoblauch? Oregano? Frische Tomaten? Tomatenmark??? Gehört da nicht hin!!")

Ist irgendwie richtig lecker!!

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hackenwaermer Kaltmamsell sagt:  
29.09.2004 14:40
In letzter Zeit haben wir das Rezept etwas abgewandelt und statt Jagdwurst Bockwurst reingeschnippelt.
Und noch Paprika kleingeschnippelt dazu gegeben.
Auch sehr lecker.

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lisai  Kaltmamsell sagt:  
15.10.2004 18:16
Super Hackenwaermer, genau wie in meinen Kindheitstagen.

Mit Bowu und Paprika schmeckt sicher auch....aber das ist dann schon wieder ein anderes Rezept, denn das hier muß SOOO bleiben. (Denn Paprika hatten wir ja nun wahrlich keine zur Verfügung.) :-)

LG lisai

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haus822 Tellerwäscher sagt:  
18.10.2004 17:37
Hallo ich habe da auch noch meine Erinnerungen dran. Ich frage mich öfters wie haben die damals in der Schulspeisung mit so wenig Tomatenmark ( 1-2 Gläser ) riesen Töpfe mit Soße hergestellt. Die Soße sah auch nicht knall Rot aus eher Straßenbaufarben. Weiß jemend wie das ging ???

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NicolePCH Tellerwäscher sagt:  
21.12.2004 15:44
mir als Ossi schmeckt es auch total lecker, kenne es von früher.
Meine Kinder sind da mit reingewachsen und essen es nur so

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jef1 Kartoffelschäler sagt:  
21.02.2009 02:19
Nun, 5 Jahre zu spät :-) ...
Aber wir nehmen die Tomatensoße von XYZ. Das sind zwei Päckchen in einer Packung (Pulver). Ich habe grade keine da, deshalb kann ich weder Firma noch exakten Produktnamen nennen. Ich glaube(!), sie ist von Maggi. Dazu zwei Scheiben Panierte Jagdwurst, dann schmeckts wie Jägerschnitzel aus der Schulspeisung.

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Kalas Tellerwäscher sagt:  
20.02.2005 16:24
Ist natürlich immer noch sehr lecker. Erinnert mich sehr an meine Kindertage

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Dicke13 Suppenkoch sagt:  
27.04.2005 10:57
also bei der soße ist es ganz wichtig, dass man den "Werder Ketchup" nimmt.. nur so schmeckt es wie früher im Osten...

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Kaddy Smutje sagt:  
17.03.2011 10:59
Sogar ich als Wessi liebe diese Tomatensauce, seit ich sie von meinen Freundinnen, die aus´m "Osten" kommen, vorgesetzt bekommen habe. Mache sie auch nur mit Werder Ketchup, den ich extra dafür kaufe, und dazu noch einen guten EL Zucker mit rein. Es gibt nix leckereres!!! :-)

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Schwalbe Hendlgriller sagt:  
04.08.2005 10:06
Hallo,
man kann die Sosse auch ohne Jagdwurst zubereiten. Stattdessen die Wurst in Scheiben schneiden, panieren und braten und getrennt dazu reichen! Oder mit lecker Kartoffelpü!

Lecker,Lecker
meint die
Schwalbe

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eddie0699  Suppenkoch sagt:  
06.09.2005 07:43
ach ich weiß auch nicht, es gibt so schöne nudelrezepte, mit frischen tomaten, olivenöl etc. aber nichts kommt über diese "behilfs"-variante hier!!! ;-) wahrscheinlich, weil man damit groß geworden ist und es ein wenig an kindheitstage erinnert. hab es aber auch schon "nicht-ossis" vorgesetzt und die haben richtig zugelangt! und wie dicke schon sagt, nur mit werder-ketchup!

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fetzimausi Tellerwäscher sagt:  
30.12.2010 14:17
jau eddie!

man bezeichnet mich als ,,adoptivossi" und habe diese tomatensoße schon einige male gegessen...haaaaaammerleggaaaa :-D

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22.10.2005 12:39
mal unter uns ossis *es gibt keine leckerere soße zu nudeln* brauch nicht viel dafür und man kann trotzdem nicht aufhören zu essen..... mhhhhhh....

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rote_rose01 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2005 16:56
Hallo, kenne die Soße ebenfalls "ich glaub jeder Ossi kennt die ;) "
Ich mach es nur ohne Zwiebeln und Mehl und tu zum schluß noch etwas Soßenbinder mit rein zum andicken (ich mags nicht so wenn es nach purem Ketchup schmeckt) ---- Ideal für jedes Kind...geht schnell und schmeckt SUPER!

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summsieh Tellerwäscher sagt:  
29.11.2005 20:16
Super Rezept!!! Spitze, Spitze .............
Schmeckt wirklich wie zu DDR-Zeiten. Das mit dem Werder-Ketchup war ein toller Tip. Danke.
Das Rezept bleibt gespeichert. Auch mein Mann war total begeistert.

summsieh :-)

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parmatus Tellerwäscher sagt:  
04.02.2006 16:10
Ich liebe die Ossisoße (gewohnheitsmäßig mit Werder-Ketchup;der ist nicht so sauer!). Habe selbst immer so gekocht. Kann den Tomatensoßen mit Tomatenmark nix abgewinnen. Statt Jagdwurst habe ich auch mal Gehacktes, Würstchen oder Knacker reingeworfen. Und immer frische Petersilie und Schnittlauch! Achja, Paprika rosenscharf hat das ganze schön feurig gemacht.

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lette Suppenkoch sagt:  
09.02.2006 18:34
Mach das genau so. Eben echt ossi ;-) Stimmt schon, das nicht jeder Ketchup schmeckt. Nehme den aus dem Lidl und bin ganz glücklich damit. Bei uns kommt da aber kein Salz oder Peffer dran, sondern eine ortenliche Prise Zucker

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woddy82 Tellerwäscher sagt:  
04.03.2006 17:29
genauso und nicht anders kenn ich sieh auch!! mein freund hat sie immer so gemacht, er kennt sie schon immer so. kommen auch beide aus der ehemaligen DDR!! ich kenne ich sie ansonsten ein wenig anders - mit tomatenmark,etc. zubereitet statt ketchup (halt nur der aufwand größer, sonst gleicher geschmack)!!! und wenn dann wirds auch mit Born- oder Werderketchup gemacht!! lecker lecker!!!

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antje1976 Tellerwäscher sagt:  
31.03.2007 10:27
... als ossi kann ich mich allen anderen nur anschließen...

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Ellem80 Tellerwäscher sagt:  
04.07.2007 17:03
Die Makkaroni gab es nach diesem Rezept bereits vor 2 Wochen und heute gibt es wieder die Ossi-Nudelvariante - natürlich mit Werder-Ketchup. Sehr lecker! Danke für das Rezept, mein Mann ist begeistert!

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cauchemar777 Tellerwäscher sagt:  
11.11.2007 19:40
Kann mirr vielleicht einer sagen wie viel Mehl ich dazu nehmen muss und ob es nen Tip gibt wie man die Wurst besonders kross bekommt

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Holgert Küchenjunge sagt:  
28.11.2007 13:05
Hilfreiche Antwort:

Die Mehlmenge richtet sich nach der Fettmenge in Deiner Pfanne. Das Mehl muss das Pflanzenfett binden, es darf aber nicht so viel sein, dass es Klumpen bildet.

Was die Wurst betrifft, so versuch doch mal Folgendes:
Erst die Wurst mit etwas Pflanzenfett anbraten, bis sie Dir kross genug erscheint. Dann herausnehmen und warmstellen und stattdessen die Zwiebeln in die Pfanne geben.
Die Soße ansonsten nach Anweisung fertig zubereiten und die Wurststücken dann beim Anrichten über Nudeln und Tomatensoße geben. So sollten sie schön knusprig bleiben.

LG
Holgert

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mementa21 Tellerwäscher sagt:  
04.01.2008 15:48
Suuuuuuper lecker. Ich kenn's auch noch aus der Schule im Osten. Mittlerweile bin ich selbst Mutter und es ist mir wichtig immer mal was kleines Grünes unterzuschmuggeln. Ich mache dieses Rezept wie beschrieben und zum Schluß raspel ich noch eine Möhre und eine Zuccini hinein(nicht garkochen lassen). Gibt dem ganzen einen gewissen Biss, ist lecker ung gesund.

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Sidney_87 Kartoffelschäler sagt:  
08.01.2008 21:27
das ist sooooo schulspeisung daß es weh tut!!!
ich mag keine jagtwurst und nehm deshalb immer fleischwurst - so schmeckt's auch dem Klassenfeind ;)

Hat eigentlich inzwischen einer rausgefunden, wie von haus822 richtig gefragt, wie man aus zwei gläsern tomatenmark eine ganze schule sattbekommt??

Super Rezept!

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bellabelle Chefkoch sagt:  
16.01.2008 11:03
hi, so kochen wir noch heute unsere Nudelsossen , gibt ja massig Varianten , aber die shcmeckt den Kindern klasse, obowhl nicht grade gesund wegen dem massigen ketschup.

@sidney aus 2 Tomatenmark gläsern eine ganze Schule geht nicht!! Das ist auch Müll .
Aber aus einer kleinen Minidose bekommt eine große Sosse für eine ganze große familie.

zwiebeln ganz fein anbraten , wenn die glasig sind , tomatenmark dazu , mitrösten. dann mit wasser aufgiessen und mit knobi , salz, pfeffer und zucker!!!! abschmecken . kann dann mit sossen´binder gebunden werden .

LG BELLE

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julupps Küchenjunge sagt:  
02.03.2008 11:54
So bin ich aufgewachsen. :-)
Sehr lecker und schnell zubereitet.
Aber schmecken tuts wirklich nur mit dem richtigen Werder-Ketchup.
der ist und bleibt der beste.

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julupps Küchenjunge sagt:  
02.03.2008 11:56
Achja... wir schmecken die Soße gern auch noch mit ein wenig Senf ab.
Da aber natürlich auch der Bautzner (obwohl der auch nicht mehr so das Wahre ist... wie früher)

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
07.04.2008 15:19
Hallo zusammen,

da das Ketchup zu DDR-Zeiten süßer war als das heute käuflich zu erwerbende - es sei denn, man nimmt gleich Werder-Ketchup - empfehle ich die Zugabe von etwas Zucker.

LG

Liesbeth

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majosta Hendlgriller sagt:  
17.04.2008 10:09
Oh, meine Lieblingssoße. Ich liebe Nudeln und mache sie am liebsten so. Natürlich bin ich im Osten groß geworden. Mein Opa konnte sie nicht leiden und hat immer gesagt "koch dir deine schlabberutzkenbrühe" allein. Und das habe ich gemacht und mache es noch heute so. Die gab es bei uns immer samstags. Oberlecker. Meine Kinder habe ich selbstverständlich schon angesteckt.

Wirklich nur zu empfehlen.

LG Majosta

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nancy2008 Kartoffelschäler sagt:  
15.07.2008 08:30
Wie in Kindertagen... hab das gestern gekocht und was soll ich sagen: einfach genial und dazu noch genial einfach. Da fühlt man sich gleich wieder ein wenig wie ein Kind.
Wie schon mehrfach erwähnt, natürlich nur mit Werder-Ketchup ;-) alles andere geht gar nicht!

Vielen Dank für das leckere Rezept,

Nancy

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Glückspils Tellerwäscher sagt:  
13.08.2008 18:30
Jaha mein Lieblingsrezept juhu heute wie damals schon !!!!

Nur leider gabs damals gelegentlich diesen Ketchup nicht zum kaufen ....kein Witz !!!
Dann bin ich mal schnell zur Schießbude an den Rummelplatz gelaufen und hab paar Röhrchen wechgeballert
(mit dem Luftgewehr )
dafür konnte man sich dann paar Plastikblumen oder eine Flasche Ketchup auswählen ....auch kein Witz !!!

LOL

Viele Grüße an euch alle !!!

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autocorolla Tellerwäscher sagt:  
14.08.2008 15:31
Bei uns gibt es das heute abend.
Wir lieben dieses Essen, da braucht es keine aufwändigen Sossen.
Geht schnell und supalecka schon zu Ostzeiten

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manchester  Küchenjunge sagt:  
25.08.2008 15:50
Lecker, genau so kenne ich das Rezept aus meiner Kindheit.
Meine Mama hat die fertig gekochten Nudeln (Makkaroni oder Spaghetti) dann immer noch mit einem Ei und einem kleinen Schluck Nudelwasser vermengt bis dieses gestockt ist.
War dann noch gehaltvoller, aber schmeckt auch ohne Ei,
hauptsache Werder Ketchup oder besser noch Werder Premium. *SCHMATZ*

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kleinerica Smutje sagt:  
11.05.2009 12:28
wo gibt es denn den werder ketchup?

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manchester  Küchenjunge sagt:  
11.05.2009 15:28
hier in sachsen in jedem gut sortierten supermarkt.
bekomm ihn auch immer bei METRO/Selgros

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mimose144 Tellerwäscher sagt:  
11.09.2008 12:11
Lecker lecker...so kenne ich das auch von Kind an. Das Rezept ist auch so einfach, dass man garkein Rezept braucht :-). Ich mache ab und an - wenn die Soße fertig ist - ein Stück "Gute Butter" oder einen Spritzer Zitronensaft rein - das rundet das Ganze irgendwie ab. Je nachdem wie ich gelaunt bin :-).

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gundula1974 Tellerwäscher sagt:  
12.09.2008 22:14
Immer wieder lecker!!! Ich (Ossi) bin damit natürlich aufgewachsen, mittlerweile selbst Mutter und meine Tochter wächst auch damit auf. Und nicht zu vergessen: mein Mann (Wessi) ißt die Sauce auch gern.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


McConren Küchenjunge sagt:  
02.07.2011 20:44
So, zu meiner Überraschung habe ich nun den sagenumwobenen Werder-Ketchup mitten im Nordwesten Deutschland entdeckt - beim großen rotgelben suPermarkt um die Ecke.

Für diejenigen, die mit dem Ostprodukt ebenfalls nicht vertraut sind: der Werder-Ketchup ist von der Konsistenz ähnlich, aber einen ganzen Tacken süßer als z. B. Tho*my oder Hei*nz. Wer also keinen Werder-Ketchup findet, sollte vielleicht noch'n Löffel Zucker dazutun, für's wahre "Ost-Flair".

Ansonsten: ernährungsphysiologisch sicher die totale Katastrophe. Aber WGAF?! Das muss eben auch mal sein ;-) Wird's nicht jede Woche geben, aber ab und zu ist sowas auch mal lecker.

Hatte übrigens das Mehl vergessen - schien aber nirgends zu fehlen.

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Farrylein Tellerwäscher sagt:  
16.07.2011 18:52
Ich bin damit auch groß geworden :)
Meine Mama machts ab und zu und macht dann extra immer mehr für mich und meinen Sohn :D
schmeckt suuuuuuuuuuper lecker!
Und mein Sohn liebts jetzt auch schon.

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Vanita Tellerwäscher sagt:  
27.07.2011 15:06
Hilfreicher Kommentar:

Hach schön, dass ein Rezept aus der Kindheit hier auftaucht:) bei uns daheim heißt sie heute noch DDR-Pampe.

Ich hätte noch zwei Tipps und eine Anekdote: Ich gebe noch ein mittelgroßes Lorbeerblatt dazu. Das gibt ein schönes Aroma. Wenn man noch einen Rest von der Soße für den nächsten Tag aufhebt, sollte man es aber rausnehmen. Der Geschmackt wird sonst so dominant, dass es alles andere überlagert!
Man kann die Soße auch prima für einen Nudelauflauf nehmen. Ich schichte immer eine Lage Nudeln (am besten lange Makkaroni), eine Lage Soße, eine Lage Käse (am besten Butterkäse) usw. Der Käse zwischendrin gibt der Sache mehr Halt:)

Und nun eine Anekdote: Meine liebe Oma hat zu dieser Soße ungelogen noch 1 halbes Päckchen Kaffeesahne dazu gegeben. Das ist sicherlich nichts für die schlanke Linie, gibt aber einen unvergleichlich sahnigen Geschmack. Würde ich aber heute nicht mehr so machen. Damals hat man sich darüber keine Gedanken gemacht!

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lundenermaus86 Tellerwäscher sagt:  
26.08.2011 12:31
Schmeckt auch sehr lecker,wenn man noch ein Becher Sahne dazu gibt,ist zwar nichts für die schlanke Linie aber schmeckt

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Easyhasi Suppenkoch sagt:  
15.09.2011 21:00
Hallöchen,

also bei meinem Ossi-Mann kam das Rezept richtig gut an.
Auch ich kann mich dafür begeistern. So simpel und schmackhaft zugleich.

LG
Easy

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Grisufm14 Tellerwäscher sagt:  
20.10.2011 10:47
Gut genau so das habe ich gesucht und gefunden Schmeckt super lecker.....Perfekt !!!!!!!

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Diwi1983 Kartoffelschäler sagt:  
23.12.2011 15:48
so hats meine mama auch immer gemacht und so mach ichs auch :D mein sohn und mein mann essen das auch sehr gern. Nur mach ich immer mit Salami oder Kabanossi ... halt was weg muss ;) und jagdwurst hab ich nie daheim *G*

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Spätzelken Tellerwäscher sagt:  
12.02.2012 15:05
Mir als Wessi war diesees Rezept total unbekannt und meine Skepsis war anfangs entsprechend hoch, aber mein Ossi-Freund wollte unbedingt mal wieder seine geliebte Ossi-Pasta essen. Und ich muss sagen: Das ist einfach lecker und das wird's immer wieder geben :o)

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engelschen889 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 15:48
Super leckeres Rezept! Und vorallem geht es super schnell :-)
Ich kenne dieses Gericht von meiner Kollegin, die es in ihrer Kindheit oft in der Kita zu essen bekam :)
Wirklich sehr zu empfehlen!

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isabel4581 Küchenjunge sagt:  
26.02.2012 17:19
ich koche sie auch oft, aber nur mit Born Ketchup. den muss ich mir dann immer mitbringen lassen, da es den bei mir nicht gibt.
ich reibe die Zwiebel nur zum Schluss rein und mache noch nen Spritzer Maggi dran.
Mein Mann mag es nicht, ist eben kein Ossi.

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