Henglein
Rama Cremefine
| Jakobsmuscheln mit Quellersalat
Amuse gueule
)
| 20 | Jakobsmuschel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Queller /Salicorne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Balsamico, weißem |
| etwas | Pfeffer, schwarzen |
| etwas | Chilischote(n), getrocknete |
Zubereitung
Öl, Limettensaft, Essig und Gewürze zu einer Marinade vermengen.
Den Queller putzen, zur Marinade geben und etwas ziehen lassen.
Die Jakobsmuscheln auf Küchenpapier trocknen. In dem Öl kräftig von beiden Seiten anbraten.
Die Jakobsmuscheln auf einen Schlaufenlöffel oder kleinen Teller geben, etwas Salat darauf geben und etwas getrockneten Chili drüber mahlen.
Den Queller putzen, zur Marinade geben und etwas ziehen lassen.
Die Jakobsmuscheln auf Küchenpapier trocknen. In dem Öl kräftig von beiden Seiten anbraten.
Die Jakobsmuscheln auf einen Schlaufenlöffel oder kleinen Teller geben, etwas Salat darauf geben und etwas getrockneten Chili drüber mahlen.
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Kommentare anderer Nutzer
gwexhauskoch 
sagt:
sagt: 06.12.2011 16:55
07.12.2011 08:38
ok, danke. Aber wann ist die Saison dafür? Ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, da wir gerne Jakobsmuscheln und Meeresgetier essen.
Übrigens kenne ich Queller nur in Verbindung mit der Landgewinnung im Wattenmeer. Das ist dann wohl eine andere, nicht eßbare Sorte..obwohl es ja theoretisch als "Gemüse" zum Sylter Deichlamm passen müßt...
Übrigens kenne ich Queller nur in Verbindung mit der Landgewinnung im Wattenmeer. Das ist dann wohl eine andere, nicht eßbare Sorte..obwohl es ja theoretisch als "Gemüse" zum Sylter Deichlamm passen müßt...
gwexhauskoch
sagt:
sagt: 07.12.2011 08:41
07.12.2011 14:42
06.01.2012 11:37
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich hole mir den Queller im Sommer und Frühherbst immer, wenn ich in unserer Nordseewohnung unweit von Büsum bin. Eigentlich findet man Queller fast überall im Bereich des Atlantiks und der Nordsee. Er lässt sich auch gut einfrieren, muss aber unbedingt vor Gefrierbrand geschützt werden. Der Queller hat einen leichten Spargelgeschmack und passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, aber auch anderen Meeresfrüchten.
Danke für das Rezept, welches ich schon mehrfach nachgekocht habe.
LG
camouflage165
ich hole mir den Queller im Sommer und Frühherbst immer, wenn ich in unserer Nordseewohnung unweit von Büsum bin. Eigentlich findet man Queller fast überall im Bereich des Atlantiks und der Nordsee. Er lässt sich auch gut einfrieren, muss aber unbedingt vor Gefrierbrand geschützt werden. Der Queller hat einen leichten Spargelgeschmack und passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, aber auch anderen Meeresfrüchten.
Danke für das Rezept, welches ich schon mehrfach nachgekocht habe.
LG
camouflage165
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