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Jakobsmuscheln mit Quellersalat
Amuse gueule
Zutaten
| 20 | Jakobsmuschel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Queller /Salicorne |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Balsamico, weißem |
| etwas | Pfeffer, schwarzen |
| etwas | Chilischote(n), getrocknete |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl, Limettensaft, Essig und Gewürze zu einer Marinade vermengen.
Den Queller putzen, zur Marinade geben und etwas ziehen lassen.
Die Jakobsmuscheln auf Küchenpapier trocknen. In dem Öl kräftig von beiden Seiten anbraten.
Die Jakobsmuscheln auf einen Schlaufenlöffel oder kleinen Teller geben, etwas Salat darauf geben und etwas getrockneten Chili drüber mahlen.
Den Queller putzen, zur Marinade geben und etwas ziehen lassen.
Die Jakobsmuscheln auf Küchenpapier trocknen. In dem Öl kräftig von beiden Seiten anbraten.
Die Jakobsmuscheln auf einen Schlaufenlöffel oder kleinen Teller geben, etwas Salat darauf geben und etwas getrockneten Chili drüber mahlen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Gwexhauskoch,
wo kaufst Du die Salicorne? Ich war in 3 Asialäden heute, und die wußten nicht einmal was ich wollte. Die haben mir "grüne TK-Schlangen-Bohnen angeboten ;). Gibt es die evtl beim Fischhändler? Muß man wahrscheinlich auch vorbestellen...
LG
Badegast
wo kaufst Du die Salicorne? Ich war in 3 Asialäden heute, und die wußten nicht einmal was ich wollte. Die haben mir "grüne TK-Schlangen-Bohnen angeboten ;). Gibt es die evtl beim Fischhändler? Muß man wahrscheinlich auch vorbestellen...
LG
Badegast
die gibt es während der Saison bei uns an jeder besseren Fischtheke. Queller ist ein Gemüse, das am Atlantik wächst, das gibt es nicht im Asialaden.
ok, danke. Aber wann ist die Saison dafür? Ich würde das Rezept gerne mal ausprobieren, da wir gerne Jakobsmuscheln und Meeresgetier essen.
Übrigens kenne ich Queller nur in Verbindung mit der Landgewinnung im Wattenmeer. Das ist dann wohl eine andere, nicht eßbare Sorte..obwohl es ja theoretisch als "Gemüse" zum Sylter Deichlamm passen müßt...
Übrigens kenne ich Queller nur in Verbindung mit der Landgewinnung im Wattenmeer. Das ist dann wohl eine andere, nicht eßbare Sorte..obwohl es ja theoretisch als "Gemüse" zum Sylter Deichlamm passen müßt...
Saison ist Sommer bis Herbst, zumindest wenn er von hier kommt. Queller wird auch importiert.
Der Queller in Sylt sollte der selbe sein! Zumindest wächst der essbare auch dort.
Der Queller in Sylt sollte der selbe sein! Zumindest wächst der essbare auch dort.
erst mal vielen herzlichen Dank für die Info. Dann werde ich mal versuchen mir welchen zu besorgen, zur Not bei Ebbe ins Watt laufen und ernten ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hole mir den Queller im Sommer und Frühherbst immer, wenn ich in unserer Nordseewohnung unweit von Büsum bin. Eigentlich findet man Queller fast überall im Bereich des Atlantiks und der Nordsee. Er lässt sich auch gut einfrieren, muss aber unbedingt vor Gefrierbrand geschützt werden. Der Queller hat einen leichten Spargelgeschmack und passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, aber auch anderen Meeresfrüchten.
Danke für das Rezept, welches ich schon mehrfach nachgekocht habe.
LG
camouflage165
Hallo,
ich habe das Rezept schon seeeeeeeeehr oft als Amuse gemacht- jedesmal unglaublich lecker und doch so einfach.Vieeelen Dank für das Rezept.
Norbert
ich habe das Rezept schon seeeeeeeeehr oft als Amuse gemacht- jedesmal unglaublich lecker und doch so einfach.Vieeelen Dank für das Rezept.
Norbert
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badegast1
06.12.2011 16:04 Uhr