Die Schokolade grob hacken und mit der Butter, Milch, Rum und Zucker über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Schön rühren, bis alles einigermaßen cremig ist. Dann unter Rühren in kaltem Wasser etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier mit dem Handrührgerät unterrühren, bis es schaumig ist. Mehl und Kakaopulver hineinsieben und mit dem Schneebesen unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 oder 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen. Garprobe mit dem Holzspieß machen. Wenn nichts kleben bleibt, ist er fertig.

Für den Guss die 150 g Schokolade mit der Butter und dem Rum schmelzen lassen (Rum nach Geschmack, je nachdem, wie flüssig oder fest der Guss sein soll). Den Kuchen damit überziehen.

Tipp: Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.