Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen
besonders kalorienarm, überraschend einfache Zubereitung, gelingt immer!
)
| Für den Teig: | |
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| Öl für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 700 g | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | saure Sahne (10 % Fett) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
| etwas | Kümmel, ganz |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden und etwa 25 min. weich kochen. Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei unterrühren, salzen, das Mehl untermengen und den Teig zur Seite legen.
Eine Glasform (30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Den Kartoffelteig darauf verteilen und mit den Händen in die Glasform drücken, dabei einen Rand formen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und mittelgrob schneiden. Öl in eine beschichtete tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln abkühlen lassen und Kümmel hinzufügen. In einer Schüssel Eier und saure Sahne mit dem Schneebesen verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zwiebeln vermengen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Kartoffelteig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 min. backen.
Eine Glasform (30 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestreuen. Den Kartoffelteig darauf verteilen und mit den Händen in die Glasform drücken, dabei einen Rand formen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und mittelgrob schneiden. Öl in eine beschichtete tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln abkühlen lassen und Kümmel hinzufügen. In einer Schüssel Eier und saure Sahne mit dem Schneebesen verschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zwiebeln vermengen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Kartoffelteig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Chesstanja 
sagt:
sagt: 23.12.2010 11:19
Hallo rosenmarilis,
es ist eigentlich nich wichtig, welche Backform benutzt wird. Der Kartoffelteig lässt sich unabhängig von der Form (ob rund, oval oder rechteckig) gut verteilen. Vielmehr ist es wichtig, dass die Form groß genug ist und deren Oberfläche gute Anhafteigenschaften besitzt.
Viel Spaß beim Bachen und guten Appetit!
Danke für den Kommentar!
Chesstanja
es ist eigentlich nich wichtig, welche Backform benutzt wird. Der Kartoffelteig lässt sich unabhängig von der Form (ob rund, oval oder rechteckig) gut verteilen. Vielmehr ist es wichtig, dass die Form groß genug ist und deren Oberfläche gute Anhafteigenschaften besitzt.
Viel Spaß beim Bachen und guten Appetit!
Danke für den Kommentar!
Chesstanja
rosenmarilis 
sagt:
sagt: 06.01.2011 20:53
Hallo Chesstanja,
heute gab's den Zwiebelkuchen, er hat uns vorzüglich geschmeckt! Meine etwas große eckige Glasform hat so gerade gepasst, sonst wäre der Boden zu dünn geworden.
Ich habe allerdings weniger Mehl genommen, um den Kartoffelgeschmack nicht zu sehr wegzunehmen, dadurch war die Unterlage recht weich und die Stücke ließen sich nicht gut hochnehmen. Also doch lieber bei der Menge bleiben, wenn z.B. Gäste mitessen.
Und ich habe reichlich Kümmel zugegeben, einen Esslöffel frisch gemahlenen und für die Optik auch noch etwas ganzen dazu.
Backzeit und Temperatur habe ich genauso übernommen, hat sehr gut gepasst.
Es war ein herrlicher Duft in der Küche! Vielen Dank für das Rezept.
Bilder habe ich auch hochgeladen.
LG rosenmarilis
heute gab's den Zwiebelkuchen, er hat uns vorzüglich geschmeckt! Meine etwas große eckige Glasform hat so gerade gepasst, sonst wäre der Boden zu dünn geworden.
Ich habe allerdings weniger Mehl genommen, um den Kartoffelgeschmack nicht zu sehr wegzunehmen, dadurch war die Unterlage recht weich und die Stücke ließen sich nicht gut hochnehmen. Also doch lieber bei der Menge bleiben, wenn z.B. Gäste mitessen.
Und ich habe reichlich Kümmel zugegeben, einen Esslöffel frisch gemahlenen und für die Optik auch noch etwas ganzen dazu.
Backzeit und Temperatur habe ich genauso übernommen, hat sehr gut gepasst.
Es war ein herrlicher Duft in der Küche! Vielen Dank für das Rezept.
Bilder habe ich auch hochgeladen.
LG rosenmarilis
Chesstanja
sagt:
sagt: 31.01.2011 17:02
Hallo rosemarilis,
danke für die Bilder! Es freut mich sehr, dass mein Rezept bei dir gut angekommen ist. Ich mag auch viel Kümmel (diesen esse ich in gewerblichen Mengen), aber nicht allen meinen Familienmitgliedern und Nachbarn schmeckt er. Deswegen mache ich immer eine Hälfte für mich allein und die andere Hälfte - für die übrige Gesellschaft.
LG
Chesstanja
danke für die Bilder! Es freut mich sehr, dass mein Rezept bei dir gut angekommen ist. Ich mag auch viel Kümmel (diesen esse ich in gewerblichen Mengen), aber nicht allen meinen Familienmitgliedern und Nachbarn schmeckt er. Deswegen mache ich immer eine Hälfte für mich allein und die andere Hälfte - für die übrige Gesellschaft.
LG
Chesstanja
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das Rezept hört sich wirklich gut an! Ich möchte es deswegen ausprobieren, aber hätte gern gewusst, welche Form genau gebraucht wird. Ist eine runde oder eine ovale 30er Glasform gemeint? Eine runde habe ich leider nicht, was kann ich dann nehmen?
lg rosenmarilis
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