Henglein
Rama Cremefine
| Winterlicher Maultaschensalat
mit Walnüssen, Birnen und Speck
)
| 3 | Salat - Herzen |
| 1 große | Birne(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| 100 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 6 | Maultaschen, (Kühlregal) |
| Für das Dressing: | |
| 4 EL | Essig (Birnenessig, alternativ anderer Obstessig) |
| 8 EL | Öl (Traubenkernöl) |
| ½ TL | Senf |
| 2 TL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Maultaschen nach Packungsanweisung garen, beiseite stellen und im Sud etwas abkühlen lassen.
Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.
Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Jusufina 
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:07
Im Prinzip das Rezept, nur aus anderer Quelle, habe ich eben gegessen.
Lecker...
Lecker...
04.01.2012 20:14
Hallo Julemotzt,
wir haben Deinen Maultaschensalat ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Aus "vorratstechnischen" Gründen habe ich dafür Romanasalat und eine Schalotte genommen und beim Dressing Apfelessig und Walnussöl. Die Birne wurde mit der Schale in Würfel geschnitten.
Die Salatzutaten wurden mit einem Teil der Salatsoße vermischt und der Rest vom Dressing dann zum Schluss über den fertig angerichteten Salat geträufelt. Dazu gab's Brot...
Vielen Dank
wir haben Deinen Maultaschensalat ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Aus "vorratstechnischen" Gründen habe ich dafür Romanasalat und eine Schalotte genommen und beim Dressing Apfelessig und Walnussöl. Die Birne wurde mit der Schale in Würfel geschnitten.
Die Salatzutaten wurden mit einem Teil der Salatsoße vermischt und der Rest vom Dressing dann zum Schluss über den fertig angerichteten Salat geträufelt. Dazu gab's Brot...
Vielen Dank
04.01.2012 20:14
05.01.2012 11:49
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Ich habe allerdings auch Romanasalat genommen (war noch im Kühli). Die Zwiebel + Birnen habe ich mit dem Speck angebraten, das gibt noch mal einen Extrakick, finde ich.
Walnüsse hatte ich leider keine, daher habe ich Cashewkerne genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
sehr leckeres Rezept. Ich habe allerdings auch Romanasalat genommen (war noch im Kühli). Die Zwiebel + Birnen habe ich mit dem Speck angebraten, das gibt noch mal einen Extrakick, finde ich.
Walnüsse hatte ich leider keine, daher habe ich Cashewkerne genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
05.01.2012 14:08
Hallo,
bei mir gab es heute diesen leckeren Salat. Ich habe ihn mit Fruchtbalsamico und Olivenöl angemacht. Die Kombination aus Walnüssen, Birnen und dem angebratenen Speck fand ich sehr lecker. Da hätte ich die Maultaschen gar nicht mehr gebraucht.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
bei mir gab es heute diesen leckeren Salat. Ich habe ihn mit Fruchtbalsamico und Olivenöl angemacht. Die Kombination aus Walnüssen, Birnen und dem angebratenen Speck fand ich sehr lecker. Da hätte ich die Maultaschen gar nicht mehr gebraucht.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
07.01.2012 19:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch habe mich heute an dem leckeren Salat versucht.
Ich habe die Maultaschen in der Pfanne angebraten und die Birnen auch noch kurz in die Pfanne gegeben.....so schmeckten sie wirklich toll.
In das Dressing kam noch etwas Orangensaft und süßer Senf.
Vielen Dank für das feine Rezept.
Ein Foto ist auch unterwegs.
auch habe mich heute an dem leckeren Salat versucht.
Ich habe die Maultaschen in der Pfanne angebraten und die Birnen auch noch kurz in die Pfanne gegeben.....so schmeckten sie wirklich toll.
In das Dressing kam noch etwas Orangensaft und süßer Senf.
Vielen Dank für das feine Rezept.
Ein Foto ist auch unterwegs.
07.01.2012 19:12
Sorry......zu schnell abgeschickt....
Liebe Grüße
Meggixx
Liebe Grüße
Meggixx
15.01.2012 15:14
Hallo!
Bei uns gab es auch den Maultaschensalat, der uns sehr gut schmeckte!
Da ich bei uns noch nie Maultaschen gesehen habe, stellte ich aus einem Rezept hier aus der Datenbank, selbst welche her. Die Dressing wurde mit Birnenessig und Walnussöl angemacht und den Speck habe ich mit den Zwiebeln extra gebraten, genauso die Birnen mit den Nüssen, da ich rohe Nüsse nicht vertrage. So konnte sich jeder nach Belieben auf seinen Salat geben.
Die Kombi mit der fruchtigen Birne schmeckte sehr lecker!!
Liebe Grüße
Sissy
Bei uns gab es auch den Maultaschensalat, der uns sehr gut schmeckte!
Da ich bei uns noch nie Maultaschen gesehen habe, stellte ich aus einem Rezept hier aus der Datenbank, selbst welche her. Die Dressing wurde mit Birnenessig und Walnussöl angemacht und den Speck habe ich mit den Zwiebeln extra gebraten, genauso die Birnen mit den Nüssen, da ich rohe Nüsse nicht vertrage. So konnte sich jeder nach Belieben auf seinen Salat geben.
Die Kombi mit der fruchtigen Birne schmeckte sehr lecker!!
Liebe Grüße
Sissy
theresidents1
sagt:
sagt: 15.01.2012 20:23
Hab mal mit selbstgemachte Maultaschen und war super!!
02.03.2012 21:55
Hallo, obwohl es draußen richtig frühlingshaft ist, wollte ich unbedingt diesen Salat versuchen - und ich habe es nicht bereut. Er hat uns allen total gut geschmeckIch habe noch ein paar angebratene Champignons zugefügt und Frühlingszwiebeln drübergestreut. Ich habe das Traubenkernöl mit Walnußöl vermischt und den Honig durch Ahornsirup ersetzt. Das liest sich jetzt nach vielen Änderungen, aber die sind alle nicht gravierend. Das Original verdient die 5 Sterne sicher genauso! Morgen werde ich das Dressing mal zu einem Salat ohne Maultaschen probieren, das wird bestimmt ein leckerer Salat!
LG Micky
LG Micky
sunshine-1 
sagt:
sagt: 02.04.2012 09:47
Auch ich habe den Salat zum Frühlingssalat gemacht und bin begeistert!
Die Birne habe ich mit den Zwiebeln und Schinkenstreifen allerdings angebraten und die gegarten mautaschen kurz in Butter geschwenkt.
In Summe ein wirklich toller Salat, den ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht habe.
Herzliche Grüße,
Doris
Die Birne habe ich mit den Zwiebeln und Schinkenstreifen allerdings angebraten und die gegarten mautaschen kurz in Butter geschwenkt.
In Summe ein wirklich toller Salat, den ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gemacht habe.
Herzliche Grüße,
Doris
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