Zutaten

Salat - Herzen
1 große Birne(n)
1 EL Zitronensaft
100 g Walnüsse, gehackt
1 kleine Zwiebel(n), rot
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
Maultaschen, (Kühlregal)
  Für das Dressing:
4 EL Essig (Birnenessig, alternativ anderer Obstessig)
8 EL Öl (Traubenkernöl)
1/2 TL Senf
2 TL Honig
  Salz
  Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Maultaschen nach Packungsanweisung garen, beiseite stellen und im Sud etwas abkühlen lassen.
Die Salatherzen halbieren, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden. Die Birne dünn schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die rote Zwiebel pellen, halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden.
Die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne knusprig braten.

Aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Salat, Birnenwürfel, gehackte Walnüsse, Zwiebeln und den krossen Speck in einer großen Schüssel vermengen. Die noch lauwarmen Maultaschen in schmale Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.