Henglein
Rama Cremefine
| Chili sin Carne mit Sojageschnetzeltem
vegetarische bzw. vegane Variante des Tex - Mex - Klassikers
| 1 Pck. | Soja - Geschnetzeltes (125 g z.B. von Alnatura) |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Kidneybohnen |
| 1 EL | Salz |
| 1 | Paprikaschote(n), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte (ca. 400 ml) |
| n. B. | Chilischote(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer | |
| n. B. | Gemüsebrühe, heiße |
| 1 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Die Zwiebeln im Öl anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen, etwas Wasser (verdunstet noch) und Salz hinzufügen. Nach ca. einer Viertelstunde eine Knoblauchzehe und den Zucker hinzufügen. Die Soße einkochen lassen (insgesamt dreißig Minuten bis zu zwei Stunden - je nachdem, wie dick man es mag). Alternativ kann man auch fertige Soße kaufen.
In der Zwischenzeit das Sojageschnetzelte in eine Schüssel geben, mit der zweiten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Chili und Sojasoße nach Bedarf würzen. Nach Packungsangabe mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und gut zwanzig Minuten quellen lassen.
Das Geschnetzelte nach der Quellzeit mit dem Einweichwasser und der Paprikaschote zur Soße geben und zusammen köcheln lassen, bis es etwas weicher geworden ist. Mais und Bohnen abtropfen lassen und gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie nicht zu weich werden.
Wenn alles gar ist, nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Dazu passt z. B. Fladenbrot.
In der Zwischenzeit das Sojageschnetzelte in eine Schüssel geben, mit der zweiten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Chili und Sojasoße nach Bedarf würzen. Nach Packungsangabe mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und gut zwanzig Minuten quellen lassen.
Das Geschnetzelte nach der Quellzeit mit dem Einweichwasser und der Paprikaschote zur Soße geben und zusammen köcheln lassen, bis es etwas weicher geworden ist. Mais und Bohnen abtropfen lassen und gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie nicht zu weich werden.
Wenn alles gar ist, nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. Dazu passt z. B. Fladenbrot.
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- HG Veggie
Ich habe heute das Chili gekocht.
Jedoch habe ich die Zubereitung nicht übernommen, da sie mir etwas seltsam vorkam.
Als erstes habe ich die Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe + Sojasauce + etwas Pfeffer quellen lassen.
Dann habe ich die Zwiebeln, die Knoblauchzehen, eine getrockentete Chili in etwas Öl angedünstet und zusätzlich zum Zucker und Salz mit 2 TL Bohnenkraut und 2 TL Majoran gewürzt.
Anschließend habe ich die Paprika (2 Stück, rote) hinzugegeben, 690 mL passierte Tomaten und einen Schluck Wasser hinzugebenen und mit 1 TL Kurkuma, 1 TL Curry und 2 TL Paprikapulver, rosenscharf abgeschmeckt und alles einmal aufkochen lassen. Anschließend habe ich die Herdplatte ausgestellt, die Sojaschnetzel, den Mais und die Kidneybohnen hinzugeben und alles mit den Restwärme so lange weiterköcheln lassen, bis alles heiß war.
Ich habe insgesamt nur 20 min Kochzeit gebraucht. Ich denke 2 Stunden sind definitiv zu viel, zumal ich 690g und nicht nur 400g Tomaten genommen habe und es nicht zu flüssig war.
Dazu gab es Langkornreis.
Das Rezept ist von den Grundzutaten sehr schön, jedoch fehlen -meiner Meinung nach- ein paar Gewürze, um den typischen "Chili con/sin Carne"-Geschmack zu bekommen.
Dennoch vielen Dank für das schöne Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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