Obstschnitten

leicht und fröhlich bunt

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Zutaten

4	Ei(er)
250 g	Zucker
200 ml	Öl
200 ml	Orangensaft
300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
	Fett für das Blech
	Für die Creme:
8 Blatt	Gelatine
600 g	Joghurt
3 Pck.	Vanillinzucker
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Für den Belag:
1 Dose	Mandarine(n) (175 g Abtropfgewicht)
1 Dose	Pfirsich(e) (470 g Abtropfgewicht)
500 g	Erdbeeren
3	Kiwi
2	Banane(n)
2 Pck.	Tortenguss, klarer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 305 kcal

Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Blech fetten. Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Öl und Orangensaft dazugeben und das Mehl mit dem Backpulver schnell unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und im Ofen (untere Schiene, 180°C Umluft), ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Zitronencreme die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Vanillezucker gut verrühren. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Die aufgelöste Gelatine gleichmäßig unter den Joghurt mischen. Die Zitronencreme auf den Kuchen streichen und im Kühlschrank in 1 Stunde festwerden lassen.

Die Mandarinen und Pfirsiche abgießen und den Saft auffangen. 1/2 Liter davon für den Guss abmessen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.

Das Obst dekorativ in Reihen auf den Kuchen legen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und auf dem Obst verteilen. Natürlich kann auch anderes Obst nach Belieben verwendet werden.

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