Das Hühnerhackfleisch (kann natürlich auch mit Rind, Schwein oder Lamm gemacht werden) mit dem Ei, dem eingeweichten und ausgedrückten Brot und den Gewürzen vermischen und kleine Kanonenkugeln (sprich Bällchen) daraus formen. In Olivenöl rundherum (ca. 5 min) anbraten. Eine "Kanonenkugel" zur Probe aufschneiden, ob sie gar ist.

In der Zwischenzeit die Gurke vorne abschneiden, 2 ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden und den Rest der Gurke 3 cm tief aushöhlen. Die Gurkenscheiben mit Hilfe von Zahnstochern seitlich als Räder anbringen und einen Keil (auch mit Zahnstochern befestigen) aus Gurke unterlegen damit die Kanone aufwärts schaut. Die fertigen Hackfleisch-Kanonenkugeln rund um die Kanone auf dem Teller platzieren und die Kanone mit "Munition" füllen!