Das Filet in ca. 3 - 4 cm große Scheiben schneiden. Etwas mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne kurz anbraten. Das Filet aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In den Bratensatz die Soße Hollandaise, den Saft der Pfifferlinge, des Spargels und die Sahne dazugießen und kurz aufkochen lassen. Spargel und Pfifferlinge hinzugeben und mit etwas Curry würzen. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen, anschließend den Boden der Auflaufform mit etwas Soße bedecken und die Filetstücke reinlegen, dann den Rest der Soße darüber. Nun den geriebenen Käse darüber streuen und etwas Paniermehl über den Käse streuen. Das Ganze für ca. 45 Minuten bei 180°C im Backofen garen.