Margarine, Vanillezucker, 100 g Zucker und die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale schaumig schlagen. 3 Eier, Mehl und Backpulver zufügen, zu einer hellgelben Creme schlagen.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die Mandarinen drauflegen. 3 Eier trennen. 3 Eigelbe und 100 g Zucker verquirlen. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Quark, Puddingpulver und die Eigelbmasse verrühren. 3 Eiweiße steif schlagen und unterheben. Auf den Mandarinen verteilen.

Den Kuchen bei 175°C 25 min. backen. 2 Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen und dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Als Kleckse auf dem Teig verteilen, 15 min. weiterbacken.