Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die handwarme Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren und die übrigen Zutaten unterheben. Die Masse erscheint sehr klebrig, dies ist aber normal. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben und in eine Spring- oder Kastenform geben.

Bei Mittelhitze (170°C) ca. 60 Minuten backen. Nach 60 Minuten per Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gut ist. Anschließend abkühlen lassen. Zum Schluss mit Zuckerguss überziehen.