Die Tonkabohnen fein reiben und die Vanilleschote ausschaben, beides (Schote und Ausgeschabtes) mit dem Zucker und dem Wasser in einen Topf geben und zum Köcheln bringen, dabei immer rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Herd soweit runter stellen, bis es nur noch köchelt und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, durch ein feines Haarsieb seihen und in ein Fläschchen ca. 250 ml abfüllen und kalt werden lassen.

Verwendung:
Zur Aromatisierung im Kaffee! Geschmack: Vanille-Marzipan

Tipp: Die Vanilleschote verstärkt den Vanillegeschmack, eventuell weglassen.