Zuerst bereitet man den Sirup zu, indem man den Zucker und das Wasser erwärmt. Dann gibt man die Zitronenschale, die man spiralförmig in Streifen geschnitten hat, und den Zitronensaft dazu. Bringt es unter Rühren zum Kochen und lässt es etwa 2 Min. köcheln, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, die Schalen entfernen und zur Seite stellen.

Die Softaprikosen schneidet man klein und gibt sie in eine Schüssel. Dort dazu kommen die Rosinen, Cranberries und Kirschen. Ich nehme hier gerne goldene und braune Rosinen gemischt. Nun schüttet man den Sirup über die Früchte und lässt es etwa 5 Min. stehen.
Die Früchte schüttet man dann in einem Sieb ab und fängt den Sirup dabei auf.

Die weiche Butter dann mit Zucker cremig rühren, etwa 2 Min. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren, bis es schön cremig ist. Nun kommt noch der Orangenlikör dazu und wird untergerührt.
In einer Schüssel mischt man das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss. Dies rührt man nun nach und nach unter die Buttermischung. Dann gibt man die Früchtemischung, Mandelplättchen, gehackte Walnüsse dazu und rührt es unter, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und 12 kleine Kastenförmchen, mit einer Größe von 15×8 cm fetten. Ich habe nur sechs Stück und backe sie nacheinander aus.
Den Teig nun 2/3 voll in die Förmchen füllen und sie im vorgeheizten Ofen etwa 40 Min. backen. Am besten hier eine Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und etwa 10 Min. in den Förmchen abkühlen lassen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Den ausgekühlten Sirup deckt man mit Frischhaltefolie ab. Ich gebe nun immer drei von den kleinen Kuchen in einen Frischhaltebeutel und dort lässt man sie etwa 3-4 Tage drin.

Den zurückbehaltenen Sirup mischt man dann mit Whiskey und Orangenlikör. Die kleinen Kuchen holt man dann aus dem Beutel und gibt mit einem Zahnstocher einige Löcher in die Decke. Dann gibt man mehrere von den Kuchen in eine tiefere Fettpfanne und gibt jeweils 2 El von der Flüssigkeit auf jeden Kuchen. Hier sollte man das Ganze sehr langsam machen, so dass es schön einziehen kann. So fortfahren, bis alle Kuchen getränkt sind.
Dann gibt man sie wieder in den Frischhaltebeutel zurück. Dies macht man nun alle 2-3 Tage bis die Sirupmischung aufgebraucht ist. Ist alles aufgebraucht, wickelt man die Kuchen in Frischhaltefolie und gibt sie in Frischhaltebeutel. So lässt man sie dann etwa drei Wochen durchziehen.

Wenn man sie nun zum Verschenken nehmen möchte, wickelt man sie aus der alten Folie aus und gibt sie in frische Folie. Dann kommt dort eine Klarsichtfolie drum herum, die man oben dann mit einem schönen Band verschließt.

Isst man sie selbst, passt hier auch sehr schön eine Whiskey - Sauce dazu. Das passende Rezept findet ihr bei meinen Rezepten.

Man kann auch hingehen und zwei größere Kastenformen nehmen, mit einer Größe von 23×13 cm. Dann beträgt die Backzeit etwa 1 Std. Wenn sie zu dunkel werden, nach etwa 45 Min. mit Alufolie abdecken. Auch hier sollte man dann eine Stäbchenprobe machen. Zum Tränken der großen Kuchen dann auch mehr Sirup nehmen und so fortfahren wie oben beschrieben.