Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschnitzel in Parmesanhülle
)
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 100 ml | Weißwein |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 300 g | Nudeln, (Makkaroni) |
| Salz | |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete, eingelegte |
| ½ Bund | Basilikum |
| Pfeffer | |
| 2 | Hähnchenbrustfilet, doppelt |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Rosmarin, Wein, Brühe und Sahne zugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. um ein Drittel einkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein schneiden.
Makkaroni, Tomaten und etwas Basilikum mit der Sauce mischen und warm halten.
Fleisch abspülen, trocken tupfen, von Fett und ähnlichem befreien, waagerecht halbieren und in kleine Medaillons schneiden. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie sacht flach klopfen.
Eier und Parmesan mit einem Pürierstab verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen. Sofort im heißen Fett je Seite 2 Minuten braten.
Makkaroni und Sauce nochmals abschmecken, mit den Schnitzeln und dem übrigen Basilikum anrichten, sofort servieren.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein schneiden.
Makkaroni, Tomaten und etwas Basilikum mit der Sauce mischen und warm halten.
Fleisch abspülen, trocken tupfen, von Fett und ähnlichem befreien, waagerecht halbieren und in kleine Medaillons schneiden. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie sacht flach klopfen.
Eier und Parmesan mit einem Pürierstab verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen. Sofort im heißen Fett je Seite 2 Minuten braten.
Makkaroni und Sauce nochmals abschmecken, mit den Schnitzeln und dem übrigen Basilikum anrichten, sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.03.2011 11:59
01.03.2011 22:50
Hallo,
wir hatten dein tolles Gericht schon am Sonntag und es ist ganz besonders lecker gewesen. Sowohl die Hähnchenschnitzel als auch die Nudeln passen geschmacklich wunderbar zusammen.
Auch sind die Schnitzel sind einmal etwas anderes mit der Eier/Parmesanhülle.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten dein tolles Gericht schon am Sonntag und es ist ganz besonders lecker gewesen. Sowohl die Hähnchenschnitzel als auch die Nudeln passen geschmacklich wunderbar zusammen.
Auch sind die Schnitzel sind einmal etwas anderes mit der Eier/Parmesanhülle.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
02.03.2011 12:00
06.03.2011 13:59
Hallo!
Bei uns gab es heute diese leckeren Schnitzel mit den noch feineren Nuden, wobei ich allerdings den Wein durch mehr Hühnerbrühe ersetzt habe.
Wir hatten noch Brokkoli und Salat dazu - Fotos folgen!
LG Gabi
Bei uns gab es heute diese leckeren Schnitzel mit den noch feineren Nuden, wobei ich allerdings den Wein durch mehr Hühnerbrühe ersetzt habe.
Wir hatten noch Brokkoli und Salat dazu - Fotos folgen!
LG Gabi
19.03.2011 20:23
Hallo,
ich habe am Donnerstag dein Rezept nachgekocht und es hat uns allen super geschmeckt! ich habe wie Gabi den Wein durch mehr brühe ersetzt wegen den Kindern.
Salat werde ich das nächste Mal dazu servieren. von mir 5*
es ist schnell gemacht und schmeckt so gut!
danke für das tolle Rezept!
lg laeticia
ich habe am Donnerstag dein Rezept nachgekocht und es hat uns allen super geschmeckt! ich habe wie Gabi den Wein durch mehr brühe ersetzt wegen den Kindern.
Salat werde ich das nächste Mal dazu servieren. von mir 5*
es ist schnell gemacht und schmeckt so gut!
danke für das tolle Rezept!
lg laeticia
fra7654 
sagt:
sagt: 03.07.2011 16:32
hallo,
bei meinem sohn (19) sind schnitzel und sauce nicht gut angekommen.
mir selber hat es gut geschmeckt, auch wenn aus irgendeinem grund die panade beim wenden der schnitzel teilweise abging.
vielleicht habe ich etwas falsch gemacht.
lg fra7654
bei meinem sohn (19) sind schnitzel und sauce nicht gut angekommen.
mir selber hat es gut geschmeckt, auch wenn aus irgendeinem grund die panade beim wenden der schnitzel teilweise abging.
vielleicht habe ich etwas falsch gemacht.
lg fra7654
sisichris 
sagt:
sagt: 23.07.2011 21:22
Hallo Katinka,
ein dickes Lob für dieses tolle Rezept!
Die Soße schmeckte einfach fantastisch, mal ganz ne andere Soße!
Die Schnitzel waren ebenfalls supertoll.
Ich habe die Käsepanade mit halb Parmesan, halb geriebenem anderen Käse gemacht, so wars nicht ganz so "intensiv" und meine Gäste lobten wiederum mich ;-)
DANKE Sisichris
ein dickes Lob für dieses tolle Rezept!
Die Soße schmeckte einfach fantastisch, mal ganz ne andere Soße!
Die Schnitzel waren ebenfalls supertoll.
Ich habe die Käsepanade mit halb Parmesan, halb geriebenem anderen Käse gemacht, so wars nicht ganz so "intensiv" und meine Gäste lobten wiederum mich ;-)
DANKE Sisichris
Versen 
sagt:
sagt: 11.11.2011 15:08
HI!!!
Superlecker!!! :-) Von mir gibts 5 Sterne! Parmesanhülle schmeckt klasse! Hab einen Salat dazugemacht. Foto wird hochgeladen!
Danke fürs Rezept!
Lg Versen
Superlecker!!! :-) Von mir gibts 5 Sterne! Parmesanhülle schmeckt klasse! Hab einen Salat dazugemacht. Foto wird hochgeladen!
Danke fürs Rezept!
Lg Versen
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke (17)
- Fleisch & Co.
- Hauptkategorie (20)
- Geflügel
- hauptgericht
- Geflügel (2)
- Noch nicht verprobt
- Hauptspeisen nicht ausprobiert
- Fleisch
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
bei uns gab es heute diese leckeren Hähnchenschnitzel.
Sowohl die Nudeln mit der feinen Sahnesoße, als auch die Hähnchenschnitzel wären mir jedes für sich 5 ***** wert, aber die Kombination ist mir zu üppig und wir haben alle nach etwas Frischem, wie etwa einem Salat, verlangt.
Von der Portion her war es sehr reichlich für 4 Personen. Wir haben sogar noch etwas übrig.
Hab vielen Dank für das Rezept. 2 Fotos sind auch schon hochgeladen.
LG ManuGro
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten