Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Den fertigen Blätterteig auf ein mit Backpapier versehenes Backblech legen. Den Lachs gleichmäßig in der Mitter verteilen und den Meerrettichfrischkäse darauf verstreichen. Die Seitenränder des Blätterteigs einschlagen und die langen Blätterteigseiten in der Mitte zusammenfügen, sodass ein Strudel entsteht. Nach Belieben noch mit Eigelb bestreichen.

Den Strudel ca. 20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.

Dazu Salat servieren.