Eiweiß steif schlagen. Den Zucker, die gemahlenen Pistazien und Mandeln langsam unterheben. Mit einem Esslöffel vom Teig Makronen auf ein vorbereitetes Backblech legen oder die Masse insgesamt auf dem Blech verteilen (wird nach dem Backen in Stücke geschnitten).

Im vorgeheizten Backofen bei 130°C ca. 20- 25 Min. backen.

Danach 10 Min. auskühlen lassen, dann bei Bedarf zerschneiden bzw. zerbrechen.